Jajka w sosie groszkowym

Jajka w sosie groszkowym...
Połówki jajek ugotowanych na twardo.
I sos na bazie majonezu i śmietany.
Doprawiony chrzanem i musztardą.
A w nim kosteczki cebuli i ziarna groszku.
Oprószone drobno posiekanym szczypiorkiem.
Pyszny smak nie tylko od święta!

 Składniki:

1. 8 jaj;
2. Puszka groszku konserwowego (waga netto, po odsączeniu 240 g);
3. 60 ml zalewy z groszku z puszki;
4. 1 średnia cebula;
5. 200 g majonezu;
6. 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
7. 1 czubata łyżka chrzanu ze słoiczka;
8. 1 łyżeczka musztardy;
9. Sól;
10. Pieprz;
11. Pęczek szczypiorku.

 Sposób przygotowania:

1. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić na pół. Ułożyć na dnie podłużnego naczynia/talerza lub salaterki.
2. Cebulę obrać. Pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do miseczki.
3. Groszek odcedzić z zalewy. Zalewy nie wylewać! Dodać do cebuli.
4. Do miseczki z cebulą i groszkiem dodać majonez, śmietanę i 60 ml zalewy z groszku. Dokładnie wymieszać. 
5. Sos doprawić chrzanem, musztardą, solą i pieprzem do smaku.
6. Tak przygotowanym sosem polać połówki jaj.
7. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
8. Jaja zatopione w sosie oprószyć po wierzchu szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Sos powinien mieć konsystencję słodkiej śmietany.
2. Ilość majonezu i śmietany można dowolnie zmieniać, przy czym ich ilość powinna być w proporcji 1:1.
3. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
4. Do jajek można dodać pokrojone w kostkę marynowane pieczarki (około 200 g - waga netto, po odsączeniu), a szczypiorek zastąpić drobno posiekaną natką pietruszki.
5. Ilość chrzanu i musztardy można dowolnie zmieniać. Można użyć dowolnego rodzaju musztardy (u mnie chrzanowa).

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.