Makaron ze szpinakiem i mascarpone

Makaron ze szpinakiem i mascarpone...
Sprężyste rurki makaronu.
Pachnący aromatem czosnku szpinak.
Kremowy sos na bazie mascarpone.
Pycha!

 Składniki:

1. 250 g makaronu penne;
2. 250 g mrożonego szpinaku;
3. 250 g mascarpone;
4. 3 ząbki czosnku;
5. Sól;
6. Pieprz;
7. Czubata łyżka masła;
8. 50 g twardego dojrzewającego sera np. grana padano - opcjonalnie.

 Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Szpinak rozmrozić.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Na roztopione na patelni masło wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażać. Następnie dodać szpinak i podsmażać, aż cała woda wyparuje a liście staną się miękkie.
5. Do podsmażonego szpinaku z czosnkiem dodać mascarpone, podsmażać, aż serek się roztopi i połączy ze szpinakiem. Sos przyprawić solą i pieprzem.
6. Makaron wymieszać z sosem. Podawać oprószony wiórkami twardego sera (opcjonalnie).

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
2. Zamiast samego mascarpone można dodać 125 g mascarpone i 125 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%.
3. Można użyć zarówno szpinaku mrożonego, jak i świeżego oraz makaronu o dowolnym kształcie.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Makaron bucatini z sosem śmietanowo-szpinakowym

Makaron bucatini z sosem śmietanowo-szpinakowym...
Mięsisty makaron z dziurką w środku oblepiony aksamitnym sosem z miękkimi liśćmi szpinaku.
Delikatny, kremowy i przede wszystkim sycący.
Dla miłośników szpinaku i nie tylko...
Zapraszam do spróbowania! 
Temu smakowi trudno się oprzeć!

 Składniki:

1. 250g makaronu bucatini lub spaghetti;
2. 300g świeżego szpinaku;
3. 150ml słodkiej śmietany o zawartości tłuszczu 30% lub 36%;
4. 40g twardego, startego na miał dojrzewającego sera np. parmezanu (20g do sosu i 20g do posypania po wierzchu przed podaniem;
5. 2 ząbki czosnku;
6. 1 średnia cebula;
7. Olej/oliwa do smażenia
8. Sól;
9. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Szpinak dokładnie umyć, osuszyć, pokroić na dość duże kawałki. Na patelni rozgrzać olej/oliwę. Włożyć szpinak i dusić do miękkości. Posolić do smaku.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać, wyłożyć na oddzielną patelnię, na rozgrzany olej/oliwę i zeszklić.
3. Do podduszonego, miękkiego szpinaku dodać zeszkloną cebulę.
4. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do szpinaku i cebuli i dusić razem jeszcze przez króciutką chwilę.
5. W międzyczasie przygotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu.
6. W miseczce wymieszać śmietanę z startym na miał serem (20g).
7. Do szpinaku, cebuli i czosnku dodać wymieszaną śmietanę z serem. Poddusić chwilę wszystko razem. Posolić i popierzyć do smaku. Oddstawić z kuchenki.
8. Do przygotowanego sosu dodać odcedzony, gorący makaron. Dokładnie wymieszać.
9. Danie wykładać porcjami na talerze. Podawać posypane serem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Makaron bucatini swoim wyglądem przypomina spaghetti (jest trochę grubszy), a swoją nazwę zawdzięcza przechodzącej przez jego środek dziurce. Można go z powodzeniem zastąpić makaronem spaghetti.
2. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
3. Ja używam mieszanki serów twardych Regio piatto z Biedronki.
4. Przygotowanie dania nie jest czasochłonne.