Surówka z buraków z jogurtem

Surówka z buraków z jogurtem...
Wiórki czerwonych buraków i soczystych jabłek.
Do tego drobno posiekana cebula.
A całość skropiona sokiem z cytryny i oblana jogurtem.
Pycha!

Składniki:

1. 1 kg czerwonych buraków;
2. 2 średnie jabłka;
3. 1 duża cebula;
4. 300 g jogurtu greckiego;
5. 1 łyżka soku z cytryny;
6. Sól;
7. Pieprz;
8. Cukier.

Sposób przygotowania:

1. Buraki obrać, umyć, ugotować i wystudzić.
2. Zimne buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Jabłka umyć, osuszyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
5. W misce wymieszać ze sobą starte buraki i jabłka oraz pokrojoną cebulę. Dodać sok z cytryny i jogurt. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Całość dokładnie wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Najlepszymi burakami do tej surówki są odmiany podłużne, gdyż są słodsze od okrągłych. Ja zazwyczaj używam, ze względu na większą dostępność, tych okrągłych, a surówka wychodzi bardzo smaczna.
2. Surówka widoczna na zdjęciach została wykonana z 1/2 podanych składników.
3. Sok z cytryny można zastąpić kwaskiem cytrynowym lub octem spirytusowym.
4. Jogurt grecki można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym.
5. Surówkę można podać przyozdobioną kleksem jogurtu.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.