Makaron ze szpinakiem i mascarpone

Makaron ze szpinakiem i mascarpone...
Sprężyste rurki makaronu.
Pachnący aromatem czosnku szpinak.
Kremowy sos na bazie mascarpone.
Pycha!

 Składniki:

1. 250 g makaronu penne;
2. 250 g mrożonego szpinaku;
3. 250 g mascarpone;
4. 3 ząbki czosnku;
5. Sól;
6. Pieprz;
7. Czubata łyżka masła;
8. 50 g twardego dojrzewającego sera np. grana padano - opcjonalnie.

 Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Szpinak rozmrozić.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Na roztopione na patelni masło wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażać. Następnie dodać szpinak i podsmażać, aż cała woda wyparuje a liście staną się miękkie.
5. Do podsmażonego szpinaku z czosnkiem dodać mascarpone, podsmażać, aż serek się roztopi i połączy ze szpinakiem. Sos przyprawić solą i pieprzem.
6. Makaron wymieszać z sosem. Podawać oprószony wiórkami twardego sera (opcjonalnie).

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
2. Zamiast samego mascarpone można dodać 125 g mascarpone i 125 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%.
3. Można użyć zarówno szpinaku mrożonego, jak i świeżego oraz makaronu o dowolnym kształcie.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.