Tajska zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Tajska zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym...
Aromatyczna i pikantna. Wyjątkowa w smaku.
Z dodatkiem kurczaka, imbiru, chili i trawy cytrynowej
Przyprawiona kurkumą, czosnkiem, kolendrą i kuminem.
Obsypana płatkami chili. Zabielona mleczkiem kokosowym.
Smacznego!

Składniki:

1. 800 ml bulionu drobiowego (u mnie 800 ml wrzątku + 1 łyżka vegety);
2. 400 ml mleczka kokosowego;
3. 1 filet z piersi kurczaka (o wadze około 300 g);
4. 125 g makaronu chow mein;
5. 1 szalotka;
6. 1 czerwona papryczka chili;
7. 3 cm korzeń imbiru;
8. 3 ząbki czosnku;
9. 1 łyżeczka kurkumy;
10. 1 łyżeczka mielonej lub suszonej trawy cytrynowej;
11. 1 łyżeczka kuminu;
12. 1/2 łyżeczki kolendry;
13. 1 łyżeczka sosu sojowego;
14. Sok wyciśnięty z połowy limonki;
15. 1 łyżeczka cukru;
16. 1/2 łyżeczki płatków chili;
17. 2 łyżki oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
2. Chili umyć, osuszyć, oczyścić z ziaren i pokroić w cienkie plasterki.
3. Imbir obrać i drobno posiekać.
4. Szalotkę obrać, drobno pokroić.
5. Filet z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić w cienkie paski.
6. W garnku, w którym będzie gotowana zupa, rozgrzać olej. Na rozgrzany olej wrzucić posiekany imbir, szalotkę, papryczkę chili i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażać, często mieszając, przez 3 minuty.
7. Następnie dodać kurkumę, kumin i kolendrę. Podsmażać, stale mieszając przez 30 sekund.
8. Po upływie tego czasu wlać bulion i mleczko kokosowe. Dodać pokrojonego kurczaka, sos sojowy, trawę cytrynową, sok z limonki, cukier i płatki chili. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 15 minut.
9. Po tym czasie do garnka z zupą dodać makaron i zestawić z ognia. Po upływie 4 minut zupa jest gotowa do spożycia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1,5 litra zupy.
2. Makaron chow mein można innym makaronem do potraw azjatyckich.
3. Ilość kurczaka można dowolnie zmniejszać lub zwiększać.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.