Zupa ze słodkiej kapusty

Zupa ze słodkiej kapusty...
Kawałki słodkiej, białej kapusty.
Plasterki marchewki i kosteczki ziemniaków.
Mocno przyprawiona koncentratem pomidorowym.
O delikatnym aromacie majeranku i papryki.
Zapraszam!

Składniki:

1. 1/2 główki małej, białej kapusty (waga około 600 g);
2. 200 g koncentratu pomidorowego;
3. 5 średnich ziemniaków;
4. 1 duża marchewka;
5. 1 pietruszka;
6. 1/4 korzenia selera;
7. Biała część pora;
8. 1 cebula;
9. 1 liść laurowy;
10. 3 ziarna ziela angielskiego;
11. 2,5 litra zimnej wody;
12. 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku;
13. 1 łyżka majeranku;
14. 1 łyżka ulubionej przyprawy do zup np. vegety;
15. Olej do podsmażenia cebuli;
16. Sól;
17. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę, pietruszkę, seler i por umyć i osuszyć. Marchewkę, seler i pietruszkę obrać. Marchewkę pokroić w plasterki.
2. Kapustę umyć, osuszyć, drobno poszatkować.
3. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
5. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, wrzucić por, seler, pietruszkę, plasterki marchewki, liść laurowy, ziarna ziela angielskiego i zalać 2,5 litrami zimnej wody. Gotować na średnim ogniu przez około 30 - 40 minut.
6. Po tym czasie dodać poszatkowaną kapustkę, pokrojone ziemniaki i łyżkę przyprawy do zup. Gotować na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
7. W międzyczasie podsmażyć drobno pokrojoną cebulę na rozgrzanym na patelni oleju. Odsączyć z tłuszczu. 
8. Gdy warzywa będą już miękkie dodać podsmażoną cebulę, koncentrat pomidorowy, majeranek, słodką paprykę.
9. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia.

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 4 - 4,5 litrów zupy.
2. Suszony majeranek, przed dodaniem do zupy, najlepiej rozetrzeć w placach. Odda wówczas cały swój aromat.
3. Zupę można także ugotować na wywrze z mięsa.
4. Zupa powinna być lekko pikantna, więc nie należy żałować ilości pieprzu.
5. Przyprawę do zup można zastąpić łyżeczką sosu sojowego.
6. Kapustę zamiast szatkować można pokroić w kostkę.