Sałatka z ryżem, kurczakiem i słonecznikiem

Składniki:

1. 200 g białego ryżu;
2. 500 g filetu z piersi kurczaka;
3. Puszka kukurydzy konserwowej (waga netto, po odcedzeniu 285 g);
4. Puszka ananasa w plastrach, w syropie (waga netto 320 g);
5. Biała część średniego pora;
6. 200 g łuskanych ziaren słonecznika;
7. 2 czubate łyżki majonezu;
8. 2 czubate łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18%;
9. 1 łyżka przyprawy do gyrosa;
10. Olej do podsmażenia kurczaka; 
11. Sól;
12. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Wystudzić. Przełożyć do miski.
2. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić w kostkę. Przełożyć do miseczki i oprószyć przyprawą do gyrosa. Smażyć, z obu stron, na złoty kolor, na rozgrzanym na patleni oleju. Wystudzić. Dodać do miski z ryżem. Wymieszać.
3. Ananasa odcedzić z zalewy. Pokroić w kostkę. Dodać do sałatki.
4. Pora umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki. Dodać do sałatki. Wymieszać.
5. Słonecznik uprażyć na suchej (tj. bez dodatku tłuszczu) patelni, na złoty kolor. Wystudzić. Dodać do sałatki.
6. Do sałatki dodać majonez i śmietanę. Wymieszać.
7. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi duża porcja sałatki.
2. Kurczaka, zamiast smażyć, można ugotować, a majonez i/lub śmietanę zastąpić jogurtem greckim lub gęstym jogurtem naturalnym.
3. Por ma wyrazisty, ostry smak, aby go złagodzić można go sparzyć tj. pokroić w plasterki, przełożyć na sito i oblać obficie wrzątkiem. Ja dodałam surowego pora.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.