Makaron z ciecierzycą w sosie pomidorowym

Składniki:

1. 250 g makaronu (u mnie penne);
2. 1 puszka ciecierzycy konserwowej (waga netto, po odsączeniu 240 g);
3. 1 puszka krojonych pomidorów (waga 400 g);
4. 1 średnia, czerwona papryka;
5. 1 średnia cebula;
6. 1 ząbek czosnku;
7. 1/2 czerwonej papryczki chili;
8. 1 łyżeczka suszonego tymianku;
9. 1 łyżeczka białego cukru;
10. 1/2 pęczka natki pietruszki;
11. Olej do smażenia;
12. Sól;
13. Pieprz.

 Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
3. Cieciorkę odsączyć z zalewy.
4. Cebulę obrać, drobno pokroić.
5. Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
6. Paprykę i chili umyć, osuszyć, oczyścić z błon i nasion, drobno posiekać.
7. Na rozgrzany na patelni olej (około 2 łyżek) wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć.
8. Do podsmażonej cebuli dodać czosnek i przez krótką chwilę razem podsmażać.
9. Następnie dodać pokrojoną paprykę i chili. Wymieszać i wszystko razem podsmażać, aż papryka stanie się miękka.
10. Na patelnię z warzywami wrzucić odsączoną cieciorkę. Wlać pomidory wraz z zalewą. Przyprawić tymiankiem, solą, pieprzem i cukrem do smaku. Dusić razem na średnim ogniu, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, pomidory delikatnie się rozpadną a sos lekko się zagęści.
11. Do garnka z odcedzonym makaronem wlać sos z warzywami i dokładnie pomieszać.
12. Makaron podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu, oprószony drobno posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 dorosłych osób.
2. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowywaniem sosu.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.