Makaron z mascarpone, suszonymi pomidorami i szynką parmeńską

Składniki:

1. 350 g makaronu spaghetti;
2. 80 g szynki parmeńskiej w plasterkach (5 plastrów);
3. 250 g serka mascarpone;
4. 80 g suszonych pomidorów z zalewy;
5. 1 łyżka oleju ze słoika z pomidorami suszonymi;
6. 1 duża cebula;
7. 2 ząbki czosnku.
8. 1 łyżka oleju;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić (zostawić szklankę wody z gotowania makaronu).
2. Szynkę parmeńską pokroić na mniejsze kawałki.
3. Cebulę obrać, drobno posiekać.
4. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
5. Pomidory suszone odsączyć z zalewy i pokroić.
6. Na rozgrzanym na patelni oleju (1 łyżka) podsmażyć pokrojoną cebulę. Następnie dodać pokrojoną szynkę parmeńską, chwilę razem podsmażać (około 4 minut) i dodać pokrojone pomidory. Wymieszać i podsmażać razem krótką chwilę.
7. Następnie dodać czosnek, krótko podsmażyć (około 30 sekund) i dodać serek mascarpone oraz olej ze słoika z suszonymi pomidorami (1 łyżka) i  całość podsmażać, aż serek się rozpuści. W przypadku, gdyby sos był zbyt gęsty wlać niewielką ilość wody z gotowania makaronu. Sos przyprawić solą i pieprzem do smaku. Zestawić z ognia.
8. Do gorącego, odcedzonego makaronu dodać przygotowany sos i wymieszać.
9. Makaron podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 3 osób.
2. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowywaniem sosu.
3. Sos ma delikatny smak. Należy go dobrze przyprawić pieprzem, aby nie był mdły.
4. Szynkę parmeńską można zastąpić wędzonym boczkiem lub filetem z piersi kurczaka.

 Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.