Słodko - pikantny sos chili

Słodko - pikantny sos chili...
Czerwone, pikantne papryczki.
Ogniście czerwony, gęsty sos.
Zatopione kawałeczki imbiru i czosnku.
Słodycz cukru, kwasek limonki i octu.
Ogień z ziaren papryczek chili.
Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

1. 650 g białego cukru;
2. 500 ml wody;
3. 200 g czerwonych papryczek chili (około 13 sztuk);
4. 8 ząbków czosnku;
5. 6 cm kawałek świeżego imbiru;
6. 3 płaskie łyżeczki soli;
7. 200 ml octu spirytusowego;
8. 2 limonki;
9. 6 łyżek mąki ziemniaczanej + 100 - 120 ml zimnej wody.

Sposób przygotowania:

1. Garnek, w którym będzie gotowany sos lekko zwilżyć wodą. Wsypać do niego cukier, zalać wodą i gotować na niewielkim ogniu.
2. Paparyczki umyć, oczyścić z ziaren (3 pozostawić z zieranami, aby sos zyskał na ostrości) i drobno posiekać.
3. Czosnek i imbir drobno posiekać.
4. Z limonek wycisnąć sok.
5. Do gotującej się wody z cukrem dodać sól oraz posiekane papryczki, imbir i czosnek. Pogotować przez 5 - 10 minut, aż papryczki lekko zmiękną i opadną na dno.
6. Następnie dodać ocet i sok z limonki. Zagotować.
7. W miseczce rozrobić mąkę ziemniaczaną z 100 - 120 ml zimnej wody. Dodać do sosu i stale mieszając gotować, aż sos uzyska odpowiednią gęstość.
8. Zestwić z ognia i odstawić do wystygnięcia.
9. Lekko ciepły sos rozlewać do butelek, słoików i ustawić je dnem do góry, aby się szczelnie zamknęły.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1,2 l sosu.
2. Sos można przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięty, przez około 2 - 3 tygodnie.
3. Idealny dodatek do potraw kuchni chińskiej i tajskiej.
4. Świeże papryczki chili można zastąpić płatkami chili (około 6 łyżeczek).
5. Ilość octu i cukru można dowolnie zmieniać, zgodnie z upodobaniami smakowymi.
6. Można zastosować ocet ryżowy.

Źródło przepisu: Gotuj skutecznie TV