Rolada śmietanowa

Rolada śmietanowa...
Puszysty i lekki biszkopt.
Pyszna i kremowa bita śmietana.
Oprószone cukrem pudrem.
Niebo w gębie.
Zapraszam!

Składniki:

1. 4 jaja;
2. 100 g mąki pszennej;
3. 100 g białego cukru;
4. 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
5. Szczypta soli;
6. 350 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lub 36 %;
7. 2 łyżki żelatyny;
8. 1/4 szklanki gorącej wody;
9. Opakowanie cukru wanilinowego (16 g);
10. Cukier puder do oprószenia po wierzchu.

Sposób przygotowania:

1. Żółtka jaj oddzielić od białek.
2. Białka wraz ze szczyptą soli ubijać, dodając powoli cukier, na sztywną pianę.
3. Do ubitych białek, stale miksując, dodawać po jednym żółtku.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
5. Do masy, stale ubijając, dodawać powoli mąkę. Całość zmiksować na jednolitą masę.
6. Piekarnik nagrzać do 180 stopni (grzałka góra i dół, 3 półka).
7. Na blasze od piekarnika wyłożyć papier do pieczenia i wylać na niego ciasto. Masę należy rónomiernie rozprowadzić. 
8. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut.
9. Po upieczeniu, cisto należy szybko wyłożyć papierem do góry, na lnianą ściereczkę oprószoną cukrem wanilinowym. Zdjąć papier i zwinąć ciasto w roladę wraz ze ściereczką. Pozostawić do ostudzenia.
10. W międzyczasie należy ubić śmietanę i rozpuścić żelatynę w 1/4 szklanki gorącej wody. Do ubitej śmietany, stale, powoli miksując, dodawać ciepłą żelatynę. Krem wstawić do lodówki. Po wstawieniu kremu do lodówki, należy go pilnować, aby zbytnio nie zgęstniał.
11. Wystudzone ciasto rozwinąć, posmarować kremem i ponownie zwinąć. Wstawić do lodówki przykryte ściereczką na minimum 2 godziny.
12. Podawać oprószone cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Zamiast żelatyny można dodać 2 śmietanfixy.
2. Roladę można zwijać wzdłuż krótszego (będzie wówczas miała większą średnicę, ale będzie krótsza) lub dłuższego boku (będzie wówczas dłuższa, ale chudsza).
3. Rozsmarowując śmietanę na cieście należy zostawić na samym końcu 2 centymetrowy margines, aby roladę łatwo było zwinąć i krem nie wypływał.