Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką...
Puszyste ciasto drożdżowe.
Soczyste jagody prosto z lasu.
Chrupiąca kruszonka na wierzchu.
Nic dodać, nic ująć.
Pychota!

Składniki:

Ciasto:

1. 30 g świeżych drożdży;
2. 3 szklanki mąki krupczatki;
3. 1 szklanka ciepłego mleka (u mnie 0,5%);
4. 1/2 szklanki białego cukru;
5. 2 jaja;
6. 1/2 kostki margaryny;
7. 1/2 łyżeczki soli;
8. 1/2 łyżeczki aromatu cytrynowego.

Kruszonka:

1. 1/2 szklanki mąki;
2. 1/4 szklanki margaryny;
3. 1/4 szklanki białego cukru.

Dodatkowo:

1. 1 jajo do posmarowania ciasta;
2. 250 g świeżych lub mrożonych jagód;
3. Margaryna i bułka tarta do wysmarowania blachy.

Sposób przygotowania:

1. Do miski (u mnie miska od robota kuchennego) wkruszyć drożdże, zalać je szklanką ciepłego mleka, dodać łyżeczkę cukru i 5 - 6 łyżek mąki. Wymieszać. Rozczyn powinien mieć konsystencję kwaśnej, gęstej śmietany. Pozostawić do wyrośnięcia na około 20 minut.
2. Margarynę rozpuścić, dodać do niej 2 roztrzepane jaja i aromat cytrynowy. Wymieszać.
3. Do rozczynu dodać mąkę, resztę cukru, sól oraz pozostałą część mąki (3 szklanki pomniejszone o 5 - 6 łyżek dodanych do rozczynu). Następnie dodać margarynę z jajami i aromatem cytrynowym. Całość wyrobić robotem kuchennym z hakami do drożdżowego ciasta. Ciasto można także wyrobić ręcznie. Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
4. W międzyczasie z mąki, cukru i margaryny przygotować kruszonkę.
5. Blachę wysmarować margaryną i oprószyć bułką tartą. Do wysmarowanej blachy wylać ciasto. Posmarować je roztrzepanym jajkiem i ponakłuwać widelcem. Na wysmarowane i ponakłuwane ciasto wyłożyć owoce i kruszonkę. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 20 minut.
6. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 30 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na blachę o wymiarach 24x40 cm.
2. Margarynę można zastąpić masłem.
3. Z uwagi na walory smakowe zalecanym mlekiem do ciasta jest 3,2 %.
4. Mąkę krupczatkę można zastąpić mąką poznańską, a także zwykłą, lecz w tym ostatnim przypadku zwykła mąka może spowodować, że ciasto nie będzie aż tak puszyste.
5. Jagody można zastąpić innymi owocami np. truskawkami, śliwkami, wiśniami, porzeczkami itp.
6. W przypadku dodawania do ciasta owoców mrożonych, nie należy ich wcześniej rozmrażać. Trzeba je wyjąć z zamrażalnika bezpośrednio przed dodaniem do ciasta i włożeniem do piekarnika.
7. W celu sprawdzenia, czy ciasto jest już upieczone należy nakłuć ciasto patyczkiem. Jeżeli patyczek pozostanie suchy - ciasto jest już gotowe, jeżeli bedzie mokry, ubrudzony ciastem - należy je jeszcze piec.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie