Butter Chicken

Butter Chicken...
Aromatyczny, soczysty filet z kurczaka.
Aksamitny, maślano-pomidorowy sos.
Całość aromatycznie przyprawiona.
Podany ze smażonym ryżem po indyjsku.
Zapraszam!

Składniki:

Mięso i marynata:

1. 500 g filetu z kurczaka;
2. 2 ząbki czosnku;
3. 2 cm korzeń imbiru;
4. 1/2 łyżeczki soli;
5. 1/2 łyżeczki chili w proszku;
6. 1 1/2 łyżeczki soku z cytryny;
7. 75 ml jogurtu naturalnego;
8. 1/2 łyżeczki garam masala;
9. 1/2 łyżeczki kurkumy;
10. Łyżeczka kuminu;
11. 2 łyżki oleju do smarowania mięsa podczas pieczenia.

Sos maślano-pomidorowy:

1. 1 1/2 łyżeczki masła;
2. 2 ząbki czosnku;
3. 2 cm korzeń imbiru;
4. 1/2 łyżeczki kardamonu;
5. 2 goździki;
6. Łyżeczka kolendry;
7. Łyżeczka garam masala;
8. Łyżeczka kurkumy;
9. Łyżeczka chili w proszku;
10. 200 g koncentratu pomidorowego;
11. Łyżka soku z cytryny;
12. 40 g masła;
13. 150 ml jogurtu naturalnego.

Sposób wykonania:

Mięso i marynata:

1. Filety z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić w 3 - 4 cm kawałki.
2. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Imbir obrać, drobno posiekać.
3. Do miski włożyć pokrojonego kurczaka, dodać czosnek, imbir, sól, chili i sok z cytryny. Całość wymieszać i wstawić do lodówki na 30 minut.
4. W miseczce wymieszać jogurt z garam masala, kuminem i kurkumą. Po upływie 30 minut do miski z kurczakiem dodać jogurt z przyprawami. Dokładnie wymieszać i odstawić ponownie do lodówki na minimum 1 godzinę (najlepiej na 3 - 4 godziny).
5. Po upływie tego czasu nagrzać piekarnik do 180 stopni. Kurczaka ułożyć na kratce grillowej i piec przez około 10 minut. Następnie obrócić wszystkie kawałki kurczaka na drugą stronę, posmarować olejem i ponownie piec przez 10 minut.

Sos maślano-pomidorowy:

1. W garnku rozpuścić 1 1/2 łyżeczki masła. Do gorącego masła dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekany imbir. Całość razem podsmażać przez około 1 minutę.
2. Następnie dodać przyprawy: kardamon, goździki, kolendrę, garam masala, kurkumę i chili. Wymieszać i podsmażać przez 1 - 2 minuty.
3. Dodać koncentrat pomidorowy i sok z cytryny. Całość gotować przez około 2 minuty.
4. Do sosu wrzucić upieczone kawałki kurczaka. Wymieszać.
5. Dodać jogurt naturalny i masło i gotować stale mieszając, aż sos będzie gładki i płynny.
6. Przyprawić solą, cukrem do smaku (opcjonalnie).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych proporcji wychodzi porcja dla 4 dorosłych osób.
2. Ilość garam masala można zwiększyć, w zależności od preferencji smakowych.
3. W przypadku, gdyby sos był za gęsty dodać więcej jogurtu naturalnego.
4. Podawać z chlebkami naan, plackami roti, czy ryżem smażonym po indyjsku lub ugotowanym.

Źródło przepisu: Happiness is homemade.