Drożdżówki z aronią

Drożdżówki z aronią...
Pyszne, drożdżowe ciasto.
Wnętrze pełne słodko-kwaśnych aronii.
Polane słodkim lukrem.
Komu jedną?
Zapraszam!

Składniki:

Ciasto:

1. 75 g margaryny;
2. 250 ml mleka (u mnie 0,5%);
3. 4 - 5 łyżek syropu powstałego z duszenia aronii;
4. 25 g świeżych drożdży;
5. 30 g białego cukru;
6. 500 g mąki;
7. Szczypta soli.

Nadzienie:

1. 300 g aronii;
2. 100 g białego cukru;
3. 150 ml wody.

Lukier:

1. 125 ml cukru pudru;
2. 1,5 łyżki gorącej wody;
3. 1 kropla aromatu śmietankowego.

Dodatkowo:

1. 1 jajko do posmarowania drożdżówek po wierzchu.

Sposób przygotowania:

1. Aronię włożyć do niewielkiego garnka, dodać cukier, zalać wodą i gotować przez około 30 minut na niewielkim ogniu, aż owoce zaczną pękać i puszczać sok.
2. Aronię po ugotowaniu odcedzić.
3. Margarynę rozpuścić (ja rozpuszczam w mikrofalówce), dodać letnie mleko (również podgrzewam w mikrofalówce) i sok z gotowania aronii. Całość powinna mieć letnią temperaturę. Dodać drożdże i dobrze wymieszać, tak aby drożdże się rozpuściły.
4. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (ja robię tak, że do misy od robota kuchennego wsypuję mąkę, cukier, sól i mieszam, a następnie dodaję drożdże ropuszczone w mleku z margaryną i sokiem z aronii i zagniatam ciasto przy użyciu haka do ciasta drożdżowego).
5. Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 - 1,5 godziny.
6. Po upływie tego czasu, wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić. Ciasto powinno być w przekroju gładkie.
7. Gotowe ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy, pociąć na dość spore prostokąty, a na każdy prostokąt nakładać po 1 - 2 łyżki odcedzonej aronii. Ciastka zwijać zgodnie z poniższą instukcją.
8. Uformułowane drożdżówki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie.
9. Następnie przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. 
10. Wyrośnięte drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 15 minut.
11. Upieczone drożdżówki studzić na kratce.
12. W międzyczasie przygotować lukier. Cukier puder energicznie wymieszać z gorącą wodą i kroplą aromatu śmietankowego.
13. Wystudzone drożdżówki udekorować lukrem.

SMACZNEGO!

Etap 1 

Etap 2

Etap 3

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 12 małych drożdżówek.
2. Margarynę w cieście można zastąpić masłem.
3. Aronia może być świeża lub mrożona, przy czym mrożona może się dłużej gotować.
4. Świeże drożdże można zastąpić opakowaniem suchych Instant o wadze 7 lub 8 g.
5. Do ciast drożdżowych najlepsze jest mleko 3,2% ze względu na swoje walory smakowe.
6. Aronię można zastąpić innymi owocami lub dżemem, nutellą czy powidłami.

Źródło przepisu: Blondies in the kitchen.