Krokiety w bułce

Krokiety w bułce...
Chrupiąca, złocista skórka.
Wnętrze wypełnione pieczarkami.
Idealne do kubka czystego barszczu czerwonego.
Inne niż tradycyjne, ale przepyszne!

Składniki:

1. 4 duże, zwykłe bułki pszenne;
2. 500 g pieczarek;
3. 150 g startej mozzarelli;
4. 2 jaja;
5. 2 cebule;
6. Sól;
7. Pieprz;
8. Bułka tarta;
9. Mleko;
10. Olej.

Sposób przygotowania:

1. Bułki przekroić na pół (wzdłuż przedziałka), wydrążyć wnętrze pozostawiając skórkę.
2. Pieczarki dokłanie umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić starte pieczarki i pokrojoną cebulę i podsmażać do miękkości. Powstałą ze smażenia pieczarek wodę odparować lub odlać.
5. Do miski wrzucić usmażone pieczarki wraz z cebulą, dodać rozdrobnione wnętrza bułek (powstałe z ich wydrążenia) i ser i dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.
6. Każdą połówkę bułki nadziewać powstałym farszem.
7. Nadziane połówki bułek lekko spłaszczyć dłonią, zanurzyć w mleku, następnie w roztrzepanych jajka i na końcu obtoczyć w bułce tartej. Tak przygotowane krokiety smażyć na rozgrzanym na patelni oleju na złoty kolor.
8. Podawać z barszczem czerwonym lub same np. polane keczupem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Bułki powinny być duże, świeże i "puchate".Chodzi o takie bułki.
2. Z podanego przepisu wychodzi 8 krokietów.
3. Mozzarellę można zastąpić startym, żółtym serem.
4. Pieczarki przed starciem można obrać ze skóry. Ja tego nie robię, natomiast bardzo dokładnie je myję pod bieżącą wodą.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.