Muffiny z marshmallow i czekoladą

Muffiny z marshmallow i czekoladą...

Wilgotne, mocno kakaowe ciasto.

Zatopione kawałeczki ciągnących się pianek.

Słodycz rozpuszczonej, mlecznej czekolady.

Pycha!

Składniki:

1. 225 g mąki pszennej;
2. 50 g kakao;
3. 120 g białego cukru;
4. 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
5. Szczypta soli;
6. 50 g pianek marshmallow;
7. 100 g mlecznej czekolady;
8. 2 duże jajka;
9. 250 ml mleka;
10. 6 łyżek oleju.

Sposób przygotowania:

1. Czekoladę drobno posiekać.
2. Pianki marshmallow pokroić na małe kawałeczki. W przypadku gdyby pianki po przekrojeniu by się za bardzo ze sobą sklejały posypać je niewielką ilością cukru pudru.
3. W jednej misce wymieszać ze sobą składniki suche: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sól, pianki i czekoladę.
4. W drugiej misce roztrzepać widelcem jajka, dodać olej i mleko i wymieszać.
5. Do miski z suchymi składnikami dodać jajka z mlekiem i olejem. Wymieszać niezbyt starannie, aż do połączenia składników.
6. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić porcjami ciasta.
7. Muffiny piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 20 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 12 muffinek.
2. 50 g kakao odpowiada 3 czubatym łyżkom.
3. Muffiny dość ciężko się wyciąga z powodu ciągnących się pianek. Z tego powodu, przed wyjęciem muffin z formy należy je chwilę ostudzić, aby pianki przestały bulgotać. Ewentualnie odciąć delikatnie nożem w miejscach, w których się poprzyklejają.
4. Dzięki wypełnianiu poszczególnych otworów foremki na muffiny do pełna, muffiny wyrastają bardzo wysokie. Ja wypełniam je za pomocą łyżki do lodów, dzięki czemu muffinki są w miarę równej wielkości.
5. Dzięki użyciu papierowych papilotek muffiny nie przyklejają się do formy i łatwo je wyjąć. Nie trzeba także natłuszczać formy.
6. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy muffiny są upieczone. Jeśli po wbiciu w muffinkę patyczek pozostaje suchy, muffiny są gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
7. Mleczną czekoladę można zastąpić białą, deserową czy gorzką.

Źródło przepisu: Kuchenne zapiski Edyty.