Drożdżowe ślimaczki z budyniem

Drożdżowe ślimaczki z budyniem...
Miękkie, rumiane i zakręcone ciasto drożdżowe.
A wewnątrz słodki budyń z rodzynkami.
Zakręcona pychota!

Składniki:

1. 500 g mąki pszennej;
2. 50 g białego cukru;
3. 100 g margaryny;
4. 40 g świeżych drożdży;
5. 2 jaja;
6. 1 żółtko;
7. 125 ml letniego mleka;
8. Opakowanie cukru wanilinowego (16 g);
9. Szczypta soli.

Nadzienie:

1. 2 opakowania budyniu waniliowego (u mnie 2 po 40 g);
2. 700 ml mleka;
3. 100 g rodzynek.

Dodatkowo:

1. Roztrzepane jajo do posmarowania ślimaczków.

Sposób przygotowania:

1. Budynie ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, przy czym zmniejszyć ilość mleka do 700 ml. Odstawić do ostygnięcia, od czasu do czasu przemieszać. Do zimnego budyniu dodać rodzynki i dokładnie wymieszać.
2. Margarynę rozpuścić i wystudzić.
3. Do miski (u mnie misa od robota kuchennego) wsypać przesianą mąkę i sól. Wymieszać.
4. Do drugiej miseczki wkruszyć drożdże, dodać 125 ml letniego mleka, 1 łyżeczkę cukru i dobrze wymieszać, aż do rozpuszczenia drożdży. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.
5. Do miski z mąką i solą dodać wyrośnięte drożdże, stopioną i wystudzoną margarynę, jaja, surowe żółtko, resztę białego cukru i cukier wanilinowy i wyrobić. Ja wyrabiam mikserem z hakami do ciasta drożdżowego, ale można także wyrobić ciasto ręcznie. Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt, dokładnie i równomiernie posmarować budyniem z rodzynkami i zwinąć jak roladę.
7. Tak przygotowaną roladę pokroić w 2 cm plastry i układać na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć czystą ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 15 minut.
8. Po upływie tego czasu posmarować ślimaczki roztrzepanym jajkiem.
9. Ślimaczki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 12 - 15 minut, aż do zarumienienia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanego przepisu wychodzi około 15 drożdżówek.
2. Można użyć budyniów o dowolnym smaku, a z dodatku rodzynek całkowicie zrezygnować.
3. Można użyć budyniów z cukrem, lub bez, przy czym w tym drugim przypadku należy dodać ilość cukru wskazaną na opakowaniu.
4. Margarynę można zastąpić masłem.
5. Z uwagi na walory smakowe do ciast drożdżowych zaleca się mleko 3,2%. Ja dałam 0,5%.
6. Przed pieczeniem można dodatkowo bułeczki posypać cynamonem.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.