Kotlety z kalafiora

Kotlety z kalafiora...
Delikatne i pyszne.
Złociste, mocno kalafiorowe.
Zdrowszy zamiennik kotleta mielonego!

Składniki:

1. 1 średni kalafior;
2. 1 czerstwa bułka pszenna;
3. 1 jajo;
4. Bułka tarta;
5. Łyżeczka ulubionej przyprawy do zup np. vegety;
6. 1/2 cebuli;
7. Pęczek pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Kalafiora umyć, osuszyć, podzielić na różyczki i ugotować na miękko w nieosolonej wodzie. Odcedzić. Wystudzić.
2. Zimne różyczki kalafiora zmiażdżyć widelcem, a następnie dobrze odsączyć z nadmiaru wody przez czystą ściereczkę.
3. Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie, po czym dobrze odcisnąć z wody i dodać do kalafiora.
4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Dodać do kalafiora z bułką.
5. Natkę pietruszki drobno posiekać. Dodać do kalafiora.
6. Do kalafiora z bułką, cebulą i pietruszką wbić jajo, doprawić vegetą i wyrobić ciasto. Ciasto nie może być rzadkie - jeśli takie jest należy dodać bułki tartej.
7. Z ciasta uformułować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym na patelni oleju na złoty kolor.
8. Usmażone kotlety układać na ręczniku papierowym i odsączać z nadmiaru tłuszczu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Kalafior może być zarówno świeży, jak i mrożony (opakowanie o wadze około 450 - 500 g).
2. Kalafiora i namoczoną bułkę należy bardzo dobrze odsączyć z wody.
3. Masa na kotlety nie może być rzadka. Jeśli taka jest, należy ją zagęścić sporą ilością bułki tartej. W przeciwnym razie kotlety nie będą się dobrze formułować, a także będą się rozwalać podczas smażenia.
4. Kotlety z kalafiora są bardzo delikatnie, dlatego należy je bardzo ostrożnie przewracać na patelni i przekładać na talerz.
5. Z podanych składników wychodzi około 8 kotletów.
6. Smak kotletów można wzbogacić dodając 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
7. Pietruszkę można zastąpić szczypiorkiem, ale pominąć całkowicie.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.