Zupa kalafiorowa z kukurydzą

Zupa kalafiorowa z kukurydzą...
Delikatna, lekko słodka zupa kalafiorowa.
Z dodatkiem kukurydzy konserwowej.
Zabielona kwaśną śmietaną.
Oprószona koperkiem.
Komu talerz? Zapraszam!

Składniki:

1. 1 średni kalafior;
2. 1 duża marchewka;
3. 5 średnich ziemniaków;
4. Puszka kukurydzy konserwowej (waga netto po odsączeniu około 285 g);
5. 2 l bulionu drobiowego lub warzywnego - u mnie 2 litry gorącej wody + 2 kostki rosołowe drobiowe;
6. Pęczek koperku;
7. Sól;
8. Pieprz;
9. 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%.

Sposób przygotowania:

1. Kalafiora umyć, osuszyć, podzielić na różyczki.
2. Marchewkę obrać, umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
3. Kukurydzę odsączyć z zalewy.
4. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę.
5. Koperek drobno posiekać.
6. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, wrzucić różyczki kalafiora, pokrojone ziemniaki i marchewkę i zalać 2 litrami bulionu. Gotować na średnim ogniu, aż warzywa będą al dente (lekko twarde.)
7. Następnie dodać odcedzoną kukurydzę i posiekany koperek. Gotować do miękkości warzyw.
8. Śmietanę wlać do miseczki, dodać chochlę zupy i wymieszać. Tak zahartowaną śmietanę dodać do zupy i wymieszać. Zupę zestawić z ognia.
9. Przyprawić solą i pieprzem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do przygotowania zupy można użyć świeżego jak i mrożonego kalafiora (opakowanie o wadze 450 g).
2. Marchewkę można zetrzeć na tarce o grubych oczkach zamiast kroić w kostkę.
3. Kukurydza konserwowa zbyt długo gotowana staje się twarda, dlatego należy dodać ją do zupy, jak warzywa będą już prawie ugotowane i zupa prawie gotowa.
4. Zupę można dodatkowo zagęścić mąką pszenną. Należy wówczas do miseczki ze śmietaną dodać mąkę, wymieszać, następnie wlać zupę, wymieszać i dodać do garnka z zupą i chwilę całość pogotować.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.