Pasztet drobiowy

Pasztet drobiowy...
Delikatny i aromatyczny.
Znacznie chudszy niż z mięs mieszanych.
Z dodatkiem włoszczyzny.
Przyprawiony gałką muszkatałową, jałowcem i imbirem.
Zapraszam!

Składniki:

1. 700 g drobiowego mięsa mielonego;
2. 1 duża marchewka;
3. 1 mała pietruszka;
4. 1/4 korzenia selera;
5. Biała część małego pora;
6. 1 średnia cebula;
7. 1 łyżka oleju;
8. 500 ml zimnej wody;
9. 2 duże jaja;
10. 4 ziarna pieprzu;
11. 2 kulki jałowca;
12. 2 ziarna ziela angielskiego;
13. 1 łyżeczka gałki muszkatałowej;
14. 1 łyżeczka mielonego pieprzu;
15. 1/2 łyżeczki imbiru;
16. Sól.

Dodatkowo:

1. Margaryna do wysmarowania formy;
2. Bułka tarta do wysmarowania formy.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
2. Marchewkę, pietruszkę, seler i por umyć i osuszyć. Marchewkę, seler i pietruszkę obrać.
3. Na rozgrzany na dużej patelni olej wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć.
4. Do podsmażonej cebuli dodać mięso mielone, marchewkę, seler, por i pietruszkę i zalać 500 ml zimnej wody. Doprawić liściem laurowym, ziarnami pieprzu, owocami jałowca i zielem angielskim. Dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż znaczna większość wody odparuje. Lekko przestudzić.
5. Lekko przestudzone mięso wraz z warzywami i przyprawami zmielić 2-krotnie w maszynce do mięsa.
6. Do zmielonego mięsa z warzywami dodać jaja i dobrze wymieszać. Przyprawić imbirem, gałką muszkatałową, pieprzem mielonym i solą. Wszystko dobrze wymieszać.
7. Keksówkę wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyć masę mięsną i dokładnie uklepać.
8. Pasztet piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 1 godzinę.
9. Upieczony pasztet wystudzić. Wyjąć z formy i pokroić.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ja piekłam pasztet w keksówce o wymiarach 12x26 cm, ale jeśli ma być wyższy lepiej go upiec w nieco mniejszej formie.
2. Pasztet należy wyjąć z formy i kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
3. Ja do pasztetu użyłam mięsa z ud kurcząt bez skóry i kości (dostępne w lidlu) i samodzielnie zmieliłam. Można także użyć mięsa z filetu z piersi kurczaka czy gotowego, mielonego mięsa drobiowego dostępnego w sklepach.
4. Dobre ugniecenie masy mięsnej w keksówce przed upieczeniem zapewni, że w pasztecie nie będzie szczeliny.
5. Olej można zastąpić oliwą lub masłem a sugerowane przyprawy swoimi ulubionymi.
6. Pasztet ma dość wyrazisty smak, dzięki gałce muszkatałowej i imbirowi.

Źródło przepisu: Kotlet.tv.