Chłodnik z rzodkiewkami, ogórkami kiszonymi i ziemniakami

Chłodnik z rzodkiewkami, ogórkami kiszonymi i ziemniakami...
Plasterki różowej, wyrazistej w smaku rzodkiewki.
Kwaśne ogórki kiszone, pokrojone w drobną kosteczkę.
Drobno posiekane i aromatyczne: koperek i szczypiorek.
Zalane kwaśną śmietaną i kefirem.
Podane na ziemniakach z dodatkiem połówek jaj.
Idealny na upały!
Polecam!

Składniki:

1. Pęczek rzodkiewek;
2. 6 małych ogórków kiszonych;
3. Pęczek koperku;
4. Peczek szczypiorku;
5. 500 ml kefiru;
6. 375 ml kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
7. 1 łyżka octu spirytusowego 10% - opcjonalnie;
8. Ziemniaki - po 1 na każdy talerz;
9. Jaja ugotowane na twardo - po jednym na każdy talerz;
10. Sól;
11. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie. Wystudzić. Pokroić w kostkę.
2. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Poprzekrajać na pół.
3. Rzodkiewki umyć, osuszyć, nie obierać, pokroić w plastry.
4. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Dodać do rzodkiewek.
5. Koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać. Dodać do rzodkiewek i ogórków. 
6. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać. Dodać do rzodkiewek, ogórków i koperku.
7. Do pokrojonych warzyw dodać śmietanę i kefir. Wymieszać.
8. Chłodnik przyprawić octem, solą i pieprzem. Wymieszać. Wstawić do lodówki na minimum 1 h.
9. Na dno talerzy układać zimne, pokrojone ziemniaki. Zalać chłodnikiem. Na wierzch ułożyć połówki jaj i ewentualnie oprószyć drobno posiekanym koperkiem i/lub szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ilość śmietany i kefiru można dowolnie zmieniać,  w zależności od oczekiwanej gęstości chłodnika.
2. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim, a z dodatku octu można całkowicie zrezygnować lub zastąpić go sokiem z cytryny.
3. Ogórki kiszone można zastąpić masłosolnymi.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.