Surówka z kiszonej kapusty w zalewie

Surówka z kiszonej kapusty w zalewie...
Nitki białej, kiszonej kapusty.
Wiórki soczystej marchewki.
Pióra ostrej cebuli.
Całość zatopiona w zalewie.
Pyszna surówka, zwłaszcza do smażonej ryby.
Polecam!

Składniki:

1. 500 g kiszonej kapusty;
2. 1 średnia marchewka;
3. 1 średnia cebula; 

Zalewa:

1. 2 łyżki octu spirytusowego 10 %;
2. 100 ml wody;
3. 100 ml oleju;
4. 1 łyżeczka białego cukru;
5. 1 łyżeczka soli;

Dodatkowo:

1. Pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę odcinąć z soku (jeśli ktoś nie lubi kwaśnych surówek, może przepłukać kapustę pod bieżącą, zimną wodą), drobno pokroić.
2. Marchewkę umyć, osuszyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach (tzw. grube wiórki). Dodać do kapusty. Wymieszać.
3. Cebulę obrać, pokroić w pióra. Dodać do surówki. Wymieszać.
4. Przygotować zalewę. Do małego garnka/rondelka wlać ocet, olej i wodę. Dodać cukier i sól. Zagotować.
5. Gorącą, zagotowaną zalewą zalać kapustę z marchewką i cebulą i dokładnie wymieszać. Surówkę odstawić do wystygnięcia. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą do smaku.
6. Podawać wystudzoną. Surówka najlepiej smakuje ze smażoną rybą.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do zalewy można dodać kilka ziaren pieprzu, aby była bardziej aromatyczna.
2. Surówka nie można stać zbyt długo w lodówce (nawet szczelnie zamknięta), gdyż zmienia smak.
3. Zamiast wody i oleju, do zalewy można dodać samej wody (200 ml).

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.