Zupa krem ze szpinaku

Składniki:

1. Opakowanie świeżego szpinaku baby (waga 200 g);
2. 3/4 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany 18%;
3. 2 szklanki bulionu (u mnie wrzątek + 1/2 łyżki vegety);
4. 3 ząbki czosnku;
5. 1 łyżka masła;
6. Sól;
7. Pieprz.

Dodatkowo:

1. Niewielki kawałek parmezanu;
2. Grzanki.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Szpinak wyjąć z opakowania, dokładnie umyć i osuszyć.
2. Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę.
3. W garnku, w którym będzie gotowana zupa, rozpuścić masło.
4. Na rozpuszczone masło wrzucić umyty szpinak i dusić pod przykryciem, aż stanie się miękki. Pod koniec duszenia dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę (około 1 minuty) razem poddusić. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
5. Uduszony, doprawiony szpinak z czosnkiem wraz płynem, jaki się wytworzył podczas jego duszenia, zblendować na gładką masę.
6. Do zblendowanego szpinaku dodać śmietanę i wymieszać.
7. Następnie do garnka wlać bulion. Wymieszać i zagotować. Zestawić z ognia.
8. Zupę, ewentualnie, doprawić solą i pieprzem do smaku.
9. Podawać gorącą, z grzankami, oprószoną płatkami parmezanu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 800 ml, kremowej, niezbyt gęstej zupy.
2. Świeży szpinak można zastąpić mrożonym, parmezan - zwykłym, żółtym serem, a grzanki - np. groszkiem ptysiowym.
3. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.