Elementy kurczaka w sosie

Składniki:

1. 1 kg różnych elementów kurczaka (pałki, skrzydełka, podudzia - łączna waga to 1kg);

Marynata:

1. 200 ml ostrego ketchupu;
2. 1/2 opakowania ostrej papryki w proszku (około 10 g);
3. 1/2 opakowania słodkiej papryki w proszku (około 10 g);
4. 125 ml soku pomarańczowego;
5. 3 łyżki miodu;
6. 2 łyżki oleju;
7. 1/2 łyżeczki majeranku;
8. 1/2 łyżeczki oregano;
9. 1/2 łyżeczki bazylii;
10. Sól;
11. Pieprz. 

Sposób przygotowania:

1. Elementy kurczaka umyć, osuszyć.
2. Wszystkie składniki marynaty wsypać/wlać do miski i dokładnie wymieszać. W tak przygotowanej marynacie obtoczyć wszystkie kawałki kurczaka, przykryć folią aluminiową/spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
3. Po tym czasie zamarynowane kawałki kurczaka ułożyć obok siebie w naczyniu żaroodpornym/formie do pieczenia. Naczynie żaroodporne/formę do pieczenia przykryć przykrywką lub folią aluminiową.
4. Elementy kurczaka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i zapiekać pod przykryciem przez około 40 minut. Po tym czasie odkryć naczynie żaroodporne/formę do pieczenia i piec kurczaki bez przykrycia, przez kolejne 15 minut, aż ich wierzch stanie się złocisty i chrupiący.
5. Podawać na ciepło, u mnie dodatkowo posypane plastrami ostrych papryczek chili.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Po przełożeniu kurczaków do nacznia żaroodpornego i po wlaniu całej, pozostałej marynaty powstanie słodko - ostry sos, ale części kurczaka nie będą chrupiące, a miękkie. W związku z tym lepiej nie wlewać całej marynaty, a jedynie przełożyć części kurczaka obtoczone w marynacie.
2. Ostry ketchup można zastąpić łagodnym, a zamiast po pół opakowania ostrej i słodkiej papryki dać całe opakowanie słodkiej papryki w proszku.
3. Pod odryciu naczynia żaroodpornego/formy do pieczenia należy uważać, aby zbytnio nie przypalić kawałków kurczaka.
4. Piersi z kurczaka nie nadają się do tej marynaty.
5. Dzięki dodatkowi soku pomarańczowego i miodu elementy kurczaka zyskują błyszczącą glazurę, a skórka staje się chrupiąca i dobrze się przypieka.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.