Zupa z pieczarkami, porami i mięsem mielonym

Składniki:

1. 500 g mięsa mielonego (u mnie drobiowe, z indyka);
2. 500 g pieczarek;
3. Białe części 2 średnich porów;
4. 125 g kwaśnej, gęstej śmietany 18 %;
5. 750 ml bulionu drobiowego (u mnie 750 ml wrzątku + 1 łyżka vegety);
6. 200 g serka topionego śmietankowego (2 opakowania, każde po 100 g);
7. 100 g serka topionego ziołowego;
8. 2 łyżki oleju;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.
2. Pory umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
3. W garnku, w którym będzie gotowana zupa rozgrzać olej. Na rozgrzany olej wrzucić mięso mielone i lekko podsmażyć.
4. Do garnka z delikatnie podsmażonym mięsem mielonym dodać plasterki pieczarek i razem podsmażyć.
5. Następnie wlać bulion, dodać pokrojone pory, serki topione i gotować razem przez około 15 minut.
6. Śmietanę wlać do miseczki. Dodać chochlę gorącej zupy i dokładnie wymieszać. Tak zahartowaną śmietanę wlać, pod koniec gotowania, do zupy. Wymieszać i zestawić z ognia.
7. Zupę ewentualnie przyprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Zupę podawać gorącą, u mnie z chrupiącą bagietką.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 2,25 l gęstej, sycącej zupy.
2. Smak zupy można wzbogacić o startą na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki) marchewkę.
3. Ja pieczarek nie obieram, tylko dokładnie je myję pod bieżącą wodą.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.