Piersi z kurczaka w sosie miodowo - ketchupowym

Składniki:

1. 2 duże filety z piersi kurczaka (o łącznej wadze około 600 g);
2. 10 średnich pieczarek;
3. 1/2 średniej, czerwonej papryki;
4. 3 duże cebule;
5. 1 - 3 papryczki chili (u mnie żółta, zielona i czerwona);
6. 100 g pikantnego ketchupu;
7. 4 łyżki płynnego miodu (u mnie wielokwiatowy);
8. 1/2 szklanki zimnej wody;
9. 1 jajo;
10. 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
11. 2 łyżki oleju;
12. 1 łyżka vegety;
13. Sól;
14. Pieprz.

Szklanka = 250 ml.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać, pokroić w półksiężyce.
2. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
3. Paprykę i chili umyć, osuszyć, wydrążyć z nasion. Słodką paprykę pokroić w paski, a chili w plasterki.
4. Filety z piersi kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na 4 kotlety (+ ewentualnie 2 polędwiczki) i przełożyć do miski. Obsypać vegetą i mąką ziemniaczaną, dodać jajo i dokładnie wymieszać. Tak przygotowane kotlety przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na min. 30 minut.
5. Po tym czasie, na rozgrzany na patelni olej (2 łyżki) położyć kotlety i delikatnie i szybko (przez około 5 minut) podsmażyć z obu stron (kotlety nie muszą się usmażyć, dojdą podczas duszenia w sosie).
6. Na pozostały na patelni,  po smażeniu filetów, olej wrzucić pokrojoną cebulę i chwilę podsmażać. Następnie dodać pokrojone pieczarki, paprykę i chili i krótką chwilę (około 5 minut) podsmażać.
7. Do podsmażonych warzyw dodać wodę, ketchup i miód i wymieszać. Na wierzchu ułożyć podsmażone kotelty i całość dusić pod przykryciem, na małym ogniu, przez 10 - 15 minut.
8. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
9. Przed podaniem danie delikatnie wymieszać, tak aby sos pokrył kotlety.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą 4 duże kotlety + 2 małe (z oddzielonych od piersi polędwiczek).
2. Ostrość dania można dowolnie regulować, zmniejszająć ilość papryczek chili i zastępując pikantny ketchup - łagodnym.
3. Potrawa ma pyszny, słodko - pikantny smak.
4. Kurczaka z tego przepisu można podawać z ziemniakami, ryżem czy ulubioną kaszą.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.