Chiński, żółty ryż z curry

Składniki:

1. 1 szklanka białego ryżu;
2. 1 średnia marchewka;
3. 1 duża cebula;
4. 1/2 pęczka szczypiorku;
5. 1 papryczka chili;
6. 1 jajo;
7. 1/2 łyżki vegety;
8. 1 czubata łyżka curry;
9. 1/2 łyżeczki mielonego imbiru;
10. Olej do smażenia;
11. Sól;
12. Pieprz.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, dodając do wody, w której będzie gotowany vegetę (1/2 łyżki). Odcedzić.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Papryczkę chili umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
4. Marchewkę umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
5. Szczypiorek umyć, osuszyć, grubo posiekać.
6. N rozgrzany na patelni olej wrzucić kosteczki cebuli i plasterki chili i delikatnie podsmażyć.
7. Do podsmażonej cebuli z chili dodać ugotowany ryż. Wymieszać i razem podsmażać, na średnim ogniu, przez około 5 minut.
8. Do ryżu z cebulą i chili dodać startą marchewkę, posiekany szczypiorek, przyprawić curry, imbirem, solą i pieprzem, wymieszać i krótką chwilę razem podsmażać.
9. Następnie na środku patelni z ryżem zrobić wolne miejsce, wbić w nie jajo i smażyć, aż się zetnie. Ścięte jajo energicznie i szybko wymieszać z ryżem i warzywami. Zdjąć z ognia. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Widoczna na zdjęciach porcja ryżu została przygotowana z podwójnej liczby składników.
2. Z dodatku papryczki chili można zrezygnować lub zastąpić ją chili w proszku.
3. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.