Domowa lemoniada imbirowa

Składniki:

1. 1,5 szklanki soku wyciśniętego z limonek (z około 10 - 12 limonek);
2. 90 g posiekanego, świeżego imbiru (waga po obraniu i posiekaniu);
3. 3 łyżki zimnej wody (do imbiru);
4. Szczypta soli. 

Syrop z cukru:

1. 1 szklanka białego cukru;
2. 1 szklanka zimnej wody.

Dodatkowo:

1. 3 szklanki wody mineralnej gazowanej lub niegazowanej.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml

Sposób przygotowania:

1. Do garnka/rondelka wsypać cukier i wlać zimną wodę (1 szklanka). Gotować na średnim ogniu, aż do rozpuszczenia cukru. Następnie doprowadzić do wrzenia, po czym zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia.
2. Wycisnąć sok z limonek. W celu wyciśnięcia jak największej ilości soku z limonki należy przycisnąć ją do blatu i kilkakrotnie poturlać do przodu i do tyłu. Dzięki temu będzie bardziej soczysta.
3. Imbir obrać, z grubsza posiekać. Tak przygotowany imbir umieścić w pojemniku rozdrabniacza blendera, dodać wodę (3 łyżki) i zblendować na puree. Powstałą miazgę imbirową przełożyć na sito wyłożone gazą i bardzo dokładnie wycisnąć powstały sok imbirowy (pozostałe na gazie resztki imbiru wyrzucić). Powinno wyjść około 1/4 szklanki soku z imbiru.
4. Sok z imbiru wymieszać z sokiem z limonki i szczyptą cukru. Dodać wystudzony syrop cukrowy i dokładnie wymieszać.
5. Powstały syrop limonkowo-imbirowy przelać do szklanej butelki, zakręcić i przechowywać w lodówce.
6. W celu sporządzenia lemoniady imbirowej wymieszać powstały syrop imbirowo-limonkowy z zimną wodą mineralną, gazowaną/niegazowaną w poroporcjach 1:1 lub zgodnie z własnymi preferencjami.
7. Lemoniadę podawać schłodzoną z kostkami lodu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 720 ml syropu imbirowo-limonkowego, co daje 1,5 litra lemoniady imbirowej (tj. po połączeniu syropu imbirowo-limonkowego z wodą mineralną w proporcji 1:1).
2. Proporcję 1:1 można dowolnie zmieniać, ja dodałam więcej wody mineralnej, gdyż nie lubimy zbyt słodkich napojów.
3. W celu wyciśnięcia jak największej ilości soku z limonki należy przycisnąć ją do blatu i kilkakrotnie poturlać do przodu i do tyłu. Dzięki temu będzie bardziej soczysta.
4. 1,5 szklanki soku z limonki powstaje po wyciśnięciu około 10 - 12 limonek.
5. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml.

Źródło przepisu: The Flavor Bender.