Zupa cebulowa z grzankami

Składniki:

1. 1 kg cebuli;
2. 1 l bulionu drobiowego (u mnie 1 litr gorącej, przegotowanej wody + 2 kostki bulionowe, drobiowe);
3. 2 czubate łyżki mąki pszennej;
4. 3 łyżki masła;
5. 3 łyżki oleju;
6. 2 ząbki czosnku;
7. Sól;
8. Pieprz.

Na grzanki:

1. 4 kromki chleba pszennego.

Sposób przygotowania:

1. Cebule obrać, pokroić w pióra.
2. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
3. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, wlać olej, wrzucić masło i rozgrzać. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojoną w pióra cebulę i podsmażać, aż stanie się delikatnie złocista.
4. Do podsmażonej cebuli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość posypać mąką pszenną, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek, i dusić pod przykryciem (garnek przykryć pokrywką) przez około 2 - 3 minuty. 
5. Po tym czasie wlać około 200 ml bulionu, dokładnie wymieszać i gotować (bez przykrycia) przez około 5 minut.
6. Następnie wlać pozostałą część bulionu i gotować pod przykryciem przez około 40 minut.
7. Ugotowaną zupę dokładnie wymieszać oraz przyprawić solą i pieprzem do smaku. Zestawić z ognia.
8. W międzyczasie przygotować grzanki. Kromki chleba pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanej, suchej (tj. bez dodatku tłuszczu) patelni teflonowej na złocisty kolor.
9. Zupę podawać gorącą z grzankami.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 2 litrów zupy.
2. Zupę można także podać z groszkiem ptysiowym.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zupę cebulową możesz podać z Domowymi grzankami ziołowymi do zup i sałatek

Domowe, grzanki ziołowe do zup i sałatek