Zupa jarzynowa z zacierkami

Składniki:

1. 1 duża ćwiartka z kurczaka;
2. 6 średnich ziemniaków;
3. 2 średnie marchewki;
4. 1 średnia pietruszka;
5. 1/4 korzenia selera;
6. Biała część pora;
7. 1 średnia cebula;
8. 1 szklanka mrożonego groszku;
9. 2,5 litra zimnej wody;
10. 3/4 szklanki makaronu zacierki;
11. Pęczek koperku;
12. 3/4 szklanki słodkiej, rzadkiej śmietanki 30 lub 36 %;
13. 1 liść laurowy;
14. 2 ziarna ziela angielskiego;
15. Sól;
16. Pieprz.

1 szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
2. Marchewki, pietruszkę, seler i por umyć i osuszyć. Marchewki, pietruszkę i seler obrać. Marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach na tzw. wiórki. Resztę jarzyn pozostawić w całości.
3. Koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
4. Cebulę obrać, pokroić w małą kostkę.
5. Ćwiartkę z kurczaka umyć pod bieżącą wodą.
6. Do garnka (najlepiej 5 - litrowego), w którym będzie gotowana zupa włożyć umytą ćwiartkę z kurczaka. Wlać zimną wodę (2,5 litra) i, gotując na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia.
7. Następnie dodać startą marchewkę, obrany seler i pietruszkę, por, pokrojoną cebulę, liść laurowy, ziarna ziela angielskiego i sól (1 łyżeczka). Całość gotować na średnim ogniu, przez około 30 minut, aż mięso się ugotuje i będzie łatwo odchodzić od kości. 
8. Po tym czasie ugotowane mięso wyjąć z zupy, a do garnka dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować, aż będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać mrożony groszek.
9. Gdy ziemniaki i groszek będą miękkie do zupy wsypać zacierki, wymieszać i gotować przez kolejne 15 minut, aż makaron będzie ugotowany. Zestawić z ognia.
10. Ugotowane mięso z kurczaka oddzielić od kości, zdjąć skórę, pokroić i dodać do zupy.
11. Do ugotowanej zupy wlać śmietankę, dodać pokrojony koperek i doprawić solą oraz pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 3,5 l zupy.
2. Zupa ma delikatny smak.
3. Mrożony groszek można zastąpić groszkiem konserwowym. Można go także zastąpić kalafiorem czy fasolką szparagową.
4. 1 szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.