Limonkowy ryż z kolendrą

Składniki:

1. 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego;
2. 2 szklanki bulionu (drobiowego lub warzywnego);
3. 1/2 szklanki kolendry + kilka listków do posypania po wierzchu;
4. Sok wyciśnięty z 1 całej limonki;
5. 1 ząbek czosnku;
6. 1/2 łyżeczki soli;
7. 1 łyżka zimnej wody;
8. 1 łyżka oleju.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzany na patelni olej (1 łyżka) wsypać suchy ryż i podsmażać, na średnim ogniu, stale mieszając, aż delikatnie się zarumieni.
2. Następnie, na patelnię z podsmażonymi ziarnami ryżu wlać bulion (2 szklanki) i wsypać sól (1/2 łyżeczki). Gotując na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień do minimum i gotować na małym ogniu, aż ryż wypije cały płyn.
3. Ugotowany ryż zdjąć z ognia, garnek przykryć przykrywką i odstawić na kilka minut, aby ryż doszedł we własnej parze.
4. W międzyczasie przygotować pastę limonkowo - kolendrową.
5. Świeżą kolendrę umyć, osuszyć, drobno posiekać.
6. Z limonki wycisnąć sok.
7. Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
8. Do miseczki lub do pojemnika rozdrabniacza blendera wrzucić posiekaną kolendrę oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wlać sok wyciśnięty z limonki oraz zimną wodę (1 łyżka). Całość zblendować na gładką pastę.
9. Do ugotowanego ryżu wlać przygotowaną pastę z kolendry, czosnku oraz limonki. Całość dokładnie wymieszać.
10. Ryż przyprawić solą do smaku i posypać pozostawionymi listkami kolendry.
11. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja ryżu dla 3 - 4 osób, podana jako dodatek do dania głównego.
2. Ryż przygotowany w ten sposób jest orzeźwiający, z wyczuwalną kolendrą.
3. Ryż idealnie pasuje do dań mięsnych czy ryb. Doskonale komponuje się z daniami kuchni meksykańskiej i Tex - Mex np. w burrito czy Tacos.

Źródło przepisu: Mexican Please.

Jeśli lubisz meksykańskiej smaki ryż podaj z 
drobiowym Taco z patelni!

Drobiowe Taco z patelni