Bułki pita. Domowy kebab w bułce.

Bułki pita. Domowy kebab w bułce...
Chrupiące i puszyste, domowej roboty pity.
Wypełnione chrupiącymi warzywami i złocistym kurczakiem.
Polane kremowym, czosnkowym sosem.
Kto ma ochotę spróbować! Zapraszam!

Składniki:

1. 600 g mąki pszennej;
2. 40 g świeżych drożdży;
3. 15 g soli;
4. 5 g białego cukru;
5. 2 łyżki oleju;
6. 276 g letniej wody.

Dodatkowo:

1. 2 filety z kurczaka;
2. 200 ml mleka;
3. 100 g mąki pszennej + mąka do obtaczania;
4. 1 jajo;
5. 1 łyżeczka słodkiej papryki;
6. 1 łyżeczka ostrej papryki;
7. Sól;
8. Pieprz;
9. Olej do smażenia;
10. 1 średni pomidor;
11. 1 mała, czerwona cebula;
12. 1/2 główki sałaty lodowej.

Sos czosnkowy:

1. 5 łyżek jogurtu greckiego;
2. 1/2 łyżeczki soli;
3. 1/2 łyżeczki cukru;
4. 1 łyżeczka pieprzu ziołowego;
5. 1 łyżeczka czosnku granulowanego.

Sposób przygotowania:

1. Do dużej miski (ja używam od robota kuchennego) wsypać mąkę, dodać pokruszone drożdże, sól, cukier, olej i letnią wodę. Całość dokładnie wyrobić, aż ciasto nie będzie się kleić i będzie dobrze odchodzić od ręki. Ja wyrabiam ciasto w robocie kuchennym przy pomocy haka do ciasta drożdżowego. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
2. Po tym czasie ciasto podzielić na 2 części, z każdej części uformować kulę i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
3. Piekarnik wraz z blachą, na której będą pieczone pity nagrzać do temperatury 250 stopni (grzałka góra i dół, 3 półka).
4. Gdy piekarnik osiągnie porządaną temperaturę, pierwszą kulę ciasta rozwałkować na płaski placek. Ja robię to w ten sposób, że papier do pieczenia oprószam mąką, kładę na nim kulę ciasta i mocno ugniatając rozpłaszczam ją deską do krojenia na placek o grubości 5 - 6 mm. Tak przygotowany placek wraz z papierem przekładam na gorącą blachę i wkładam do gorącego piekarnika. Placki należy piec przez 7 - 8 minut. Bułka powinna zacząć puchnąć po upływie 2 - 3 minut od włożenia do piekarnika.
5. Po upieczeniu pierwszej bułki, powtórzyć czynności z punktu 4.
6. Uwaga! Bułki po rozwałkowaniu/rozpłaszczeniu muszą natychmiast zostać położone na gorącą blachę i wstawione do nagrzanego piekarnika. Po uformowaniu na placki, przed wstawieniem do piekarnika nie mogą ponownie urosnąć.
7. Upieczone i lekko wystudzone placki przeciąć na pół - w każdej części powinna zrobić się kieszonka do nadziewania ulubionymi dodatkami.
8. Z podanej ilości składników powstają 2 placki, a po ich przekrojeniu 4 bułki pita.
9. W przypadku konieczności podgrzania bułek, przed włożeniem ich do piekarnika, należ delikatnie skropić je wodą.
10. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, obkroić z błonek i pokroić na cienkie paski. Mleko, mąkę, obie papryki i jajo wymieszać przygotowując w ten sposób ciasto naleśnikowe. Popieprzyć i posolić do smaku. Do drugiej miseczki wsypać mąkę i przyprawę gyros i dobrze wymieszać. Kurczaka maczać najpierw w cieście naleśnikowym, a następnie dokładnie obtaczać w mące z przyprawą gyros. Smażyć na złoty kolory na głębokim, gorącym oleju.
11. Pomidora i sałatę umyć i drobno pokroić. Cebulę obrać i pokroić w pióra.
12. Przygotować sos czosnkowy: wymieszać ze sobą jogurt grecki, sól, cukier, pieprz ziołowy i czosnek granulowany.
13. Pity wypełniać kurczakiem i warzywami, polać sosem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ja do wyrobienia ciasta używam robota kuchennego z hakiem.
2. Jogurt grecki można zastąpić jogurtem naturalnym, lub gęstą, kwaśną śmietaną o zawartości tłuszczu 18%.
3. Czosnek granulowany można zastąpić świeżym.
4. Dodatki można dowolnie zmieniać, zgodnie z własnymi upodobaniami smakowymi.