Zupa z jarmużem, chorizo i czerwoną fasolą

Zupa z jarmużem, chorizo i czerwoną fasolą...
Rozgrzewająca, delikatnie pikantna, jesienna zupa.
Gęsta od ziemniaków i czerwonej fasoli.
Pełna zielonych liści jarmużu i kawałków pomidorów.
Z dodatkiem plasterków podsmażonego chorizo.
Pyszna i aromatyczna.
Smacznego!

Składniki:

1. Puszka czerwonej fasoli (waga netto po odsączeniu 240 g);
2. 1 średnia cebula;
3. 200 g liści jarmużu;
4. 4 średnie ziemniaki;
5. 3 ząbki czosnku;
6. 2 duże pomidory;
7. 200 g kiełbasy chorizo;
8. 1 liść laurowy;
9. 2 litry bulionu (u mnie 2 litry gorącej, przegotowanej wody + 1 łyżka vegety);
10. 2 łyżki oleju;
11. Sól;
12. Pieprz. 

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
3. Jarmuż umyć, osuszyć, drobno posiekać.
4. Pomidory umyć, naciąć na czubku w krzyż, sparzyć (zalać wrzątkiem tak, aby zakrył pomidory i odstawić na 10 minut), obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
5. Chorizo pokroić w plasterki.
6. Fasolę odsączyć z zalewy.
7. W garnku, w którym bedzie gotowana zupa rozgrzać olej (2 łyżki). Na rozgrzany olej wrzucić pokrojoną cebulę i delikatnie podmażyć.
8. Do podsmażonej cebuli dodać plasterki chorizo i razem podsmażać, aż z chorizo wytopi się większość tłuszczu i stanie się delikatnie chrupkie.
9. Następnie do garnka z cebulą i chorizo dodać pokrojone ziemniaki, liść laurowy, obrany czosnek, zalać 2 litrami bulionu i gotować do miękkości ziemniaków (około 30 minut).
10. Po tym czasie dodać drobno pokrojony jarmuż i gotować kolejne 10 minut.
11. Następnie do zupy dodać pokrojone pomidory bez skórki i odsączoną fasolę i gotować kolejne 20 minut.
12. Ugotowaną zupę przyprawić solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 2,5 litrów zupy.
2. Chorizo można zastąpić linguicą lub węgierską kiełbasą paprykową.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.