Placki ziemniaczane bez dodatku mąki

Placki ziemniaczane bez dodatku mąki...
Okrągłe, złociste, delikatnie chrupiące.
Wyjątkowe dzięki dodatkowi kwaśnej śmietany.
Z dodatkiem cebuli, a bez mąki.
Domowe, najlepsze!

Składniki:

1. 1 kg ziemniaków (waga przed obraniem);
2. 2 średnie cebule;
3. 2 jaja;
4. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
5. Sól;
6. Pieprz;
7. Olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (tzw. drobne wiórki).
2. Cebule obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (tzw. drobne wiórki).
3. Starte ziemniaki wraz z cebulą przełożyć na sito położone na miseczce. Odstawić na około 5 - 10 minut.
4. Po tym czasie ziemniaki z cebulą dokładnie odsączyć nad sitem. Wodę odlać, a skrobię która osadziła się na dnie miseczki dodać do masy ziemniaczano-cebulowej.
5. Dodać jaja, śmietanę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
6. Placki smażyć z obu stron na złoty kolor, na rozgrzanym na patelni oleju.
7. Podawać gorące, bezpośrednio po przygotowaniu. U mnie podane z kwaśną śmietaną.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 12 placków.
2. Placki należy smażyć bezpośrednio po przygotowaniu. Gdy masa na placki chwilę postoi, może wymagać dodania 2 łyżek mąki.
3. Odsączenie ziemniaków na sicie i wytrącenie się skrobi sprawia, że nie trzeba dodawać mąki.
4. Do placków najlepsze są mączyste odmiany ziemniaków.

Źródlo przepisu: Wielkie Żarcie.