Zupa krem z zielonego groszku z mozzarellą

Składniki:

1. 500 g mrożonego, zielonego groszku;
2. 1 cebulka dymka wraz ze szczypiorkiem;
3. 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego;
4. 3 kulki mozzarelli (każda po 100 g - waga netto, po odcedzeniu z zalewy);
5. Sól - opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Cebulkę dymkę wraz ze szczypiorkiem umyć, osuszyć, drobno pokroić lub pozostawić w całości.
2. Kulki mozzarelli odcedzić z zalewy, osuszyć, pokroić w kostki.
3. Do niewielkiego garnka, w którym będzie gotowana zupa, wrzucić mrożony groszek (prosto z zamrażalnika, bez rozmrażania). Dodać cebulkę dymkę wraz ze szczypiorkiem (pokrojoną lub w całości). Wlać bulion.
4. Zupę wstawić na ogień i gotować, na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż groszek będzie miękki. Zestawić z ognia. Odstawić do lekkiego przestudzenia. W przypadku gotowania w całości cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem, wyjąć ją z zupy.
5. Do wystudzonej zupy dodać pokrojoną mozzarellę i całość zblendować na gładki krem. Ewentualnie doprawić solą do smaku (ja nie soliłam).
6. Zupę podawać gorącą.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu: 

1. Z podanych składników wychodzi niewielka ilość zupy - około 1,3 litra.
2. Zupa nie jest aksamitnie gładka. Pływają w niej niewielkie skórki groszku. W celu ich usunięcia zupę można przetrzeć przez sito.
3. Ja dodałam do zupy pokrojoną cebulkę dymkę ze szczypiorkiem i wraz z nią zblendowałam zupę.

Źródło przepisu: Nigella Lawson.