Buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane...
Czerwone, buraczane wiórki.
Złocista zasmażka z cebulką.
Idealny dodatek do dania głównego.
Niezapomniany smak dzieciństwa!

Składniki:

1. 8 - 10 dużych, czerwonych buraków;
2. Ząbek czosnku;
3. Łyżka kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
4. 4 łyżki octu spirytusowego;
5. 2 łyżki cukru;
6. Sól;
7. Pieprz.

Zasmażka:

1. Duża cebula;
2. 125 g margaryny;
3. 1,5 łyżki mąki pszennej.

Sposób przygotowania:

1. Buraki obrać, umyć, gotować do miękkości. Wystudzić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Do startych buraków dodać ocet, cukier, sól i pieprz. Wymieszać.
3. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do buraków i wymieszać.
4. Do buraków dodać śmietanę i wymieszać.
5. Na rozgrzanej na dużej patelni margarynie podsmażyć cebulkę. Następnie dodać mąkę i całość podsmażyć na złoty kolor.
6. Do złocistej zasmażki dodać buraki, wymieszać i podsmażać, aż całość zgęstnieje.
7. Podawać na ciepło lub na zimno jako dodatek do drugiego dania.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do przygotowania tej surówki można wykorzystać buraki pozostałe z gotowania wiejskiego barszczu czerwonego.
2. Ocet spirytusowy można zastąpić jabłkowym, lub sokiem z całej cytryny.
3. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
4. Margarynę można zastąpić masłem.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.