Chleb pszenny razowy z burakami

Chleb pszenny razowy z burakami...
Pyszny, domowy chleb o niespotkanym wyglądzie. 
Wypieczony z mąki pszennej razowej.
Z dodatkiem wiórków czerwonych buraków.
Pełen ziaren słonecznika.
Polecam!

Kromki chleba psznnego razowego z burakami poukładana na przemian z kromkami chleba pszennego z czosnkiem.

 Składniki:

1. 700 g mąki pszennej razowej;
2. 25 g świeżych drożdży;
3. 300 ml letniej wody;
4. 1 łyżka oliwy z oliwek;
5. 200 ml czerwonych buraków startych na tarce o drobnych oczkach (tzw. drobne wiórki;
6. 1 łyżeczka soli;
7. 1 łyżeczka drobnego, brązowego cukru;
8. 100 ml ziaren łuskanego słonecznika;
9. 2 łyżki mleka do posmarowania chleba po wierzchu.

Sposób przygotowania:

1. Surowe buraki (około 2 małych) obrać, umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (na tzw. drobne wiórki, nie na miazgę).
2. Do miski (u mnie od robota kuchennego) pokruszyć drożdże, zalać letnią wodą i dokładnie wymieszać, aż do rozpuszczenia drożdży.
3. Do rozpuszczonych drożdży (zaczyn nie musi wyrastać) dodać starte buraki, oliwę, cukier, sól, ziarna słonecznika i wymieszać.
4. Następnie dodać mąkę  i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie lepić się do miski (ja wyrabiam robotem kuchennym, przy pomocy haka do ciasta drożdżowego).
5. Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
6. Po tym czasie ciasto ponownie przez krótką chwilę wyrobić (u mnie robot z hakiem do ciasta drożdżowego) i przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą/otrębami.
7. Chleb przykryć czystą ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
8. Podrośnięty chleb posmarować po wierzchu mlekiem i piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 40 minut, przy czym na ostatnie 15 minut zmienić ustawienia piekarnika na samą grzałkę dolną (opcjonalnie).
9. Upieczony chleb wyjąć z formy (w przypadku pieczenia w papierze wyjąć gorący, w pozostałych przypadkach po całkowitym wystudzeniu), skropić zimną wodą i owinąć szczelnie  w czystą ściereczkę.
10. Chleb przechowywać zawinięty w czystą ściereczkę.

SMACZNEGO!

Po lewej: chleb pszenny razowy z burakami. Po prawej: chleb pszenny z czosnkiem.

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na keksówkę o wymiarach 12x26 cm. 
2. Mąkę pszenną razową można zastąpić zwykłą mąką pszenną lub mąką pszenną pełnoziarnistą.
3. Zamiast mleka, do posmarowania chleba po wierzchu można użyć oleju, zimnej wody lub rozmąconego jajka.
4. Skropienie upieczonego, gorącego chleba zimną wodą i owinięcie go w czystą ściereczkę sprawi, że skórka nie będzie taka twarda.
5. Przed rozpoczęciem pieczenia na dno piekarnika można wstawić naczynie żaroodporne wypełnione zimną wodą i pozostawić je na czas pieczenia chleba. Zapobiegnie to zbytniemu spieczeniu się chleba.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Na pierwszym planie: chleb pszenny razowy z burakami. W tle: chleb pszenny z czosnkiem.

Chleb razowy, pszenno-żytni z ziarnami

Chleb razowy, pszenno-żytni z ziarnami...
Prosty i szybki - bez konieczności przygotowywania rozczynu.
Z mąk razowych - pszennej i żytniej.
Z ziarnami i płatkami owsianymi oraz jęczmiennymi.
Pyszny, domowy, zdrowy!

 Składniki:

1. 250 g mąki pszennej razowej;
2. 250 g mąki żytniej razowej;
3. 1/4 szklanki płatków owsianych, górskich;
4. 1/4 szklanki płatków jęczmiennych;
5. 1/2 szklanki otrębów pszennych;
6. 1 łyżka ziaren słonecznika + odrobina do posypania po wierzchu;
7. 1 łyżka ziaren siemienia lnianego + odrobina do posypania po wierzchu;
8. 1 łyżka pestek dyni + odrobina do posypania po wierzchu;
9. 50 ml oleju;
10. 500 ml ciepłej wody;
11. 25 g świeżych drożdży;
12. 1 i 1/2 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. W misce (u mnie od robota kuchennego) wymieszać ze sobą wszystkie suche składniki tj. obie mąki, płatki owsiane i jęczmienne, otręby pszenne, ziarna słonecznika, siemniania lnianego, pestki dyni i sól.
2. Drożdże pokruszyć do miseczki. Dodać ciepłą wodę. Dokładnie wymieszać, aż do rozpuszczenia drożdży. 
3. Do wymieszanych składników suchych dodać rozpuszone drożdże i olej. Dobrze wymieszać (ja mieszam mieszadłami od miksera).
4. Ciasto wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej margaryną i dokładnie obsypanej otrębami. Wierzch chleba skropić zimną wodą i oprószyć pozostałymi ziarnami.
5. Tak przygotowany chleb przykryć czystą ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
6. Chleb piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 60 minut.
7. Upieczony chleb wyjąć z formy (w przypadku pieczenia w papierze wyjąć gorący, a w pozostałych przypadkach po wystudzeniu), skropić zimną wodą i owinąć w czystą ściereczkę.
8. Chleb przechowywać zawinięty w czystą ściereczkę.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na keksówkę o wymiarach 12x26 cm. Ja piekłam w keksówce o wymiarach 12x34 cm i wyszedł dość niski a kromki małe.
2. Zamiast wody, do posmarowania chleba po wierzchu można użyć mleka lub rozmąconego jajka.
3. Można użyć dowolnych ziaren czy przypraw.
4. Skropienie upieczonego, gorącego chleba zimną wodą i owinięcie go w czystą śiereczkę sprawi, że skórka nie będzie taka twarda.
5. Przed rozpoczęciem pieczenia na dno piekarnika można wstawić naczynie żaroodporne wypełnione zimną wodą i pozostawić je na czas pieczenia chleba. Zapobiegnie to zbytniemu spieczeniu się chleba.
6. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Przyślijprzepis.