Naleśniki z kaszą gryczaną i twarogiem

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

1. 1,5 szklanki mąki pszennej;
2. 2 szklanki mleka;
3. 1 jajo;
4. 1/2 płaskiej łyżeczki soli;
5. 1/2 płaskiej łyżeczki cukru;
6. Olej do smażenia;
7. Klarowane masło do podsmażenia gotowych naleśników.

Farsz:

1. 1/2 szklanki kaszy gryczanej (u mnie prażona);
2. 200 g zmielonego sera twarogowego;
3. 1 średnia cebula;
4. 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%;
5. 1 jajo;
6. Olej do smażenia;
7. Sól;
8. Pieprz cayenne.

 1 szklanka = 250 ml

 Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Wystudzić.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać.
3. Przygotować ciasto na naleśniki. Do miski (u mnie misa od miksera) wsypać mąkę, cukier, sól, wbić jajo, wlać mleko i zmiksować na gładką masę. Spróbować i, w razie potrzeby, doprawić jeszcze solą i cukrem.
4. Do miseczki wlać niewielką ilość oleju.
5. Patelnię teflonową rozgrzać. Rozgrzaną patelnię posmarować olejem (przy pomocy pędzelka; oleju powinno być jedynie kilka kropel, ale patelnia powinna być nim dokładnie pokryta).
6. Na tak przygotowaną patelnię (patelnię należy smarować olejem przed smażeniem każdego naleśnika) wylewać porcjami ciasto i smażyć cienkie naleśniki, na średnim ogniu, z obu stron.
7. Przygotować farsz. Cebulę podsmażyć, na rozgrzanym na patelni oleju (około 1 łyżki), na złoty kolor.
8. Do miski wsypać wystudzoną kaszę gryczaną, dodać zmielony twaróg, podsmażoną cebulę, jajo (surowe), śmietanę. Wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem cayenne do smaku.
9. Powierzchnię każdego naleśnika posmarować dokładnie farszem i zwinąć w rulon.
10. Tak przygotowane naleśniki delikatnie podsmażyć, na rozgrzanym na patelni klarowanym maśle (około 1 łyżka), z obu stron.
11. Naleśniki podawać ciepłe, same lub polane (jak np. u mnie) sosem pieczarkowym.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 7 naleśników, smażonych na patelni o średnicy 28 cm.
2. Do farszu można użyć zarówno gotowego, zmielonego sera (takiego jak do sernika, w wiaderkach), jak również samodzielnie zmielonego, tłustego lub półtłustego, białego sera.
3. Naleśniki można podawać same, polane kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym lub z sosem pieczarkowym, czy grzybowym.
4. Smak farszu można wzbogacić o podsmażony, pokrojony w niewielką kostkę boczek (około 125 g).
5. 1 szklanka = 250 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Kasza gryczana z sosem drobiowym

Kasza gryczana z sosem drobiowym...
Aromatyczna i zdrowa kasza gryczana.
Zatopiona w sosie na bazie rosołu drobiowego.
Z kawałkami soczystego kuraczaka.
Wiórkami marchewki, selera i pietruszki.
Pyszny, domowy obiad.
Polecam!

 Składniki:

1. 300 g kaszy gryczanej (u mnie 3 woreczki);
2. 2 ćwiartki z kurczaka (o wadze łącznej około 670 g);
3. 3 duże marchewki;
4. 1 duża pietruszka;
5. 1/4 korzenia selera;
6. Opakowanie sosu pieczeniowego, ciemnego (u mnie Winiary o wadze 30g);
7. 1,5 litra zimnej wody + 150 ml do rozpuszczenia sosu pieczeniowego;
8. 1 łyżka ulubionej przyprawy uniwersalnej np. vegety;
9. 1 czubata łyżka mąki pszennej;
10. 1 łyżka oleju;
11. Sól;
12. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę gryczaną ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Marchewki, pietruszkę i seler umyć, osuszyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Sos pieczeniowy dokładnie wymieszać z 150 ml zimnej wody i 1 czubatą łyżką mąki, tak aby nie pozostały żadne grudki.
4. Na rozgrzany na patelni olej (1 łyżka) wrzucić starte marchewki, pietruszkę i seler i podsmażać, aż staną się miękkie.
5. Ćwiartki z kurczaka dokładnie umyć, włożyć do garnka i zalać 1,5 litra zimnej wody. Dodać 1 łyżkę vegety i gotować na małym ogniu, aż mięso będzie ugotowane. 
6. Gdy ćwiartki będą ugotowane, wyjąć je z rosołu, obrać z mięsa (kości i skórę wyrzucić), a mięso drobno pokroić.
7. Do rosołu z gotowania ćwiartek wrzucić podsmażone warzywa, a na patelnię na której były smażone wrzucić pokrojone mięso z kurczaka i podsmażyć.
8. Podsmażone mięso z kurczaka wrzucić do gotującego się na małym ogniu rosołu z warzywami i chwilę razem gotować.
9. Następnie dodać sos pieczeniowy rozpuszczony w wodzie wraz z mąką i gotować razem, aż do delikatnego zgęstnienia sosu.
10. Sos przyprawić solą i pieprzem.
11. Podawać gorący z ciepłą kaszą gryczną i surówką.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą 2 litry sosu, tj. duże porcje dla 4 dorosłych osób.
2. Ćwiartki z kurczaka można zastąpić innym częściami kurczaka np. udkami, pałkami czy skrzydełkami, a kaszę gryczaną ziemniakami czy ryżem.
3. Z dodatku selera i/lub pietruszki można zrezygnować.
4. Smak sosu można wzbogacić dodając pokrojone w drobną kosteczkę ogórki kiszone i w paseczki paprykę konserwową lub pieczarki.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zapiekanka z kaszy gryczanej z jajkiem

Zapiekanka z kaszy gryczanej z jajkiem...
Aromatyczna, maślana kasza gryczana.
Plasterki pieczarek, pióra cebuli i kosteczki papryki.
Jajka sadzone i ciągnący się ser mozzarella.
Wierzch oprószony szczypiorkiem.
Pyszny obiad pełen zdrowia.
Zapraszam!

Składniki:

1. 200 g kaszy gryczanej;
2. 1 duża cebula;
3. 500 g pieczarek;
4. 1 duża, czerwona papryka;
5. 3 jaja;
6. Pęczek szczypiorku;
7. 150 g startego sera mozzarella;
8. 2 łyżeczki majeranku;
9. 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki w proszku;
10. 1 łyżka masła;
11. 2 łyżki oleju;
12. Sól;
13. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Cebulę obrać, pokroić w pióra.
3. Pieczarki dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
4. Paprykę umyć, osuszyć, wydrążyć z nasion, pokroić w kostkę.
5. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
6. Do ugotowanej, odcedzonej kaszy dodać łyżkę masła i majeranek. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
7. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pióra cebuli i chwilę podsmażać. Dodać pieczarki, oprószyć solą i dalej podsmażać. Gdy pieczarki puszczą sok, dodać pokrojoną paprykę i podsmażać, aż cała woda z pieczarek i papryki wyparuje, a warzywa będą miękkie. Doprawić słodką papryką, solą i pieprzem.
8. Na dno naczynia żaroodpornego wysypać równomiernie połowę kaszy, na to wyłożyć pieczarki z cebulą i papryką. Warzywa przykryć pozostałą kaszą.
9. Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (3 półka, grzałka górna i dolna) i zapiekać przez 15 minut.
10. Po tym czasie w kaszy zrobić 3 dziury i wbić do nich jaja. Jaja oprószyć solą i pieprzem, a całą zapiekankę posypać startym serem mozzarella. Wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut, aż jajka się zetną a ser rozpuści.
11. Gotową zapiekankę oprószyć posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ja użyłam kaszy gryczanej prażonej w woreczkach, ale może być także inna.
2. Do zapiekanki można dodać świeżą, posiekaną papryczkę chili i/lub ostrą paprykę w proszku (zamiast słodkiej), aby nadać zapiekance pikantnego smaku.
3. Ser mozzarella można zastąpić żółtym, łatwo topliwym, serem.
4. Z dodatku szczypiorku można zrezygnować lub zastąpić go natką pietruszki.
5. Można użyć papryki o dowolnym kolorze.
6. Ja nie obieram pieczarek, tylko dokładnie myję pod bieżącą wodą i kroję w plastry razem z ogonkami.
7. Zapiekankę można przygotować także bez jajek.
8. Kaszę i smażone warzywa należy dobrze przyprawić solą i pieprzem, aby zapiekanka miała wyrazisty smak.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Kotlety z kaszy jęczmiennej

Kotlety z kaszy jęczmiennej...
Złociste i chrupiące na zewnątrz.
O deliktanymi i miękkim wnętrzu.
Z dodatkiem podsmażonej cebuli.
Pycha!

Składniki:

1. 200 g kaszy jęczmiennej;
2. 1 duże jajo;
3. 1 średnia cebula;
4. 2 łyżki oleju do podsmażenia cebuli;
5. 4 łyżki bułki tartej;
6. Sól;
7. Pieprz;
8. Bułka tarta do panierki;
9. Olej do smażenia kotletów.

1. 
   

Sposób przygotowania:

1. Kaszę jęczmienną ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Wystudzić.
2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na rozgrzanym na patelni oleju (2 łyżki). Wystudzić. Dodać do kaszy.
3. Do kaszy z cebulą dodać jajo, 4 łyżki bułki tartej, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wyrobić masę.
4. Z masy formułować kotlety i panierować w bułce tartej.
5. Kotlety smażyć na złoty kolor na rozgrzanym na patelni oleju.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Masa na kotlety musi być zwięzła, nie może być rzadka. Jeśli jest rzadka, należy ją zagęścić sporą ilością bułki tartej. W przeciwnym razie kotlety nie będą się dobrze formułować, a także będą się rozwalać podczas smażenia.
2. Kotlety z kaszy jęczmiennej są delikatnie, dlatego należy je bardzo ostrożnie przewracać na patelni i przekładać na talerz.
3. Z podanych składników wychodzi około 8 kotletów.
4. Kotlety wyśmienicie smakują z ziemniakami i surówką, same - na zimno i na ciepło. Można też podać z sosem np. z pieczarkami w sosie śmietanowym.
5. Do masy na kotlety można też dodać starte na tarce o grubych oczkach pieczarki.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Kasza gryczana do obiadu

Kasza gryczana do obiadu...
Aromatyczna kasza gryczna.
Z wiórkami podsmażonych pieczarek i cebuli.
Z dodatkiem natki pietruszki.
Zdrowy dodatek do drugiego dania.
Polecam!

Składniki:

1. 100g kaszy gryczanej (1 woreczek);
2. 200 g pieczarek;
3. 1 cebula;
4. Pęczek natki pietruszki;
5. Sól;
6. Pieprz;
7. Olej do smażenia. 

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Pieczarki umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o grubych oczakach.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Natkę pietruszki drobno posiekać.
5. Na rozgrzany na patleni olej wrzucić pokrojoną cebulę, chwilę podsmażyć, po czym dodać pokrojone pieczarki i podsmażać, aż woda z pieczarek odparuje.
6. Do podsmażonych pieczarek z cebulą dodać ugotowaną kaszę i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i chwilę razem podsmażać.
7. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja (dodatek do obiadu) dla dwóch osób.
2. Kasza stanowi dodatek do obiadu. Może być także podana jako samodzielne danie, przy czym w tym przypadku lepiej pieczarki pokroić w plastry, to kasza nie będzie taka klesita.
3. Na zdjęciu widoczna jest kasza przyrządzona z potrójnej liczby skałdników.
4. Dodatek natki pietruszki można pominąć.
5. Ja pieczarki dobrze myję, natomiast ich nie obieram.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami

Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami...
Delikatne, rumiane i chrupiące kotlety z kaszy gryczanej.
Wzbogacone smakiem pieczarek i cebuli.
Zdrowa kasza zamiast tradcyjnego mielonego.
U mnie w otoczeniu pieczarek w sosie śmietanowym.
Zapraszam!

 Składniki:

1. 1 woreczek kaszy gryczanej prażonej (100 g);
2. 250 g pieczarek;
3. 1 średnia cebula;
4. Jajo;
5. 1 duża, czarstwa bułka pszenna;
6. Bułka tarta;
7. Sól;
8. Pieprz;
9. Olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Czerstwą bułkę pszenną namoczyć w wodzie, aż stanie się miękka. Następnie dobrze ją odcisnąć  z wody.
3. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plastry. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojone pieczarki i podsmażyć. Usmażone pieczarki wystudzić i zblendować na gładką masę.
4. Cebulę obrać, pokroić w pióra i surową zblendować na gładką masę.
5. Ugotowaną kaszę przełożyć do miski. Dodać masę pieczarkową i cebulową, odsączoną bułkę, jajo i wymieszać. Dodać bułkę tartą - konsystencja ciasta musi być zwięzła, ale nie może być sucha i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Z powstałej masy formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym na patelni oleju.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Masa na kotlety musi być zwięzła, nie może być rzadka. Jeśli jest rzadka, należy ją zagęścić sporą ilością bułki tartej. W przeciwnym razie kotlety nie będą się dobrze formować, a także będą się rozwalać podczas smażenia.
2. Kotlety z kaszy gryczanej są delikatnie, dlatego należy je bardzo ostrożnie przewracać na patelni i przekładać na talerz.
3. Z podanych składników wychodzi około 10 kotletów.
4. Do kotletów można dodać około 100 g startego, żółtego sera.
5. Kotlety wyśmienicie smakują z ziemniakami i surówką, same - na zimno i na ciepło. Ja podałam z pieczarkami w sosie śmietanowym.
6. Ja nie obieram pieczarek, tylko bardzo dokładnie je myję.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka z kaszą gryczaną i wędzonym kurczakiem

Sałatka z kaszą gryczaną i wędzonym kurczakiem...
Aromat ugotowanej kaszy gryczanej.
Posmak wędzonego kurczaka.
Do tego ziarna słodkiej kukurydzy, jajka i por.
Całość dosmaczona majonezem i jogurtem greckim.
Pycha!

Składnki:

1. 100 g kaszy gryczanej (1 woreczek);
2. 300 g wędzonego fileta z piersi kurczaka;
3. 1/2 białej części pora;
4. Puszka kukurydzy konserwowej;
5. 3 jaja ugotowane na twardo;
6. 3 łyżki majonezu;
7. 2 łyżki jogurtu gerckiego;
8. Sól;
9. Pieprz. 

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić i wystudzić.
2. Kukurydzę odsączyć z zalewy.
3. Por umyć, ouszyć i pokroić w cienkie krążki.
4. Kurczaka pokroić w drobną kostkę.
5. Jaja ugotować na twardo. Obrać i pokroić w drobną kostkę.
6. Do miseczki przesypać wystudzoną, ugotowaną kaszę. Dodać odsączoną kukurydzę, pokrojonego pora, jajka i kurczaka i dokładnie wymieszać.
7. Dodać majonez, jogurt grecki, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jogurt grecki można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub gęstą, kwaśną śmietaną o zawartości tłuszczu 18%.
2. Z dodatku majonezu można całkowicie zrezygnować zastępując go dodatkowymi łyżkami jogurtu.
3. Por można zastąpić cebulą, a kurczaka np. kabanosami lub jakąś podwędzaną wędliną.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zupa kalafiorowa z kaszą manną

Zupa kalafiorowa z kaszą manną...
Delikatna, kremowa zupa kalafiorowa.
Zagęszczona niewielkim dodatkiem kaszy manny.
Z aromatycznym koperkiem.
Zabielona śmietaną.
Pycha!

 Składniki:

1. 1 średni kalafior;
2. 5 średnich ziemniaków;
3. 1 duża marchewka;
4. 1 pietruszka;
5. 1/4 korzenia selera;
6. Biała część pora;
7. 1 łyżka masła;
8. 2 łyżki ziarenek smaku/vegety/2 kostki rosołowe - opcjonalnie;
9. 3 łyżki kaszy manny;
10. Pęczek koperku;
11. 1 liść laurowy;
12. 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
13. 2,5 litra zimnej wody;
14. Sól;
15. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę, pietruszkę, seler i por umyć i osuszyć. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pora pokroić w cienkie krążki.
2. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
3. Koperek drobno posiekać.
4. Kalafiora umyć, osuszyć i podzielić na różyczki.
5. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, wrzucić startą marchewkę, pietruszkę, seler, pokrojonego pora i ziemniaki. Zalać 2,5 litrami zimnej wody, dodać łyżkę masła, 2 łyżki ziarenek smaku/vegety/2 kostki rosołowe, liść laurowy i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
6. Po tym czasie do zupy dodać różyczki kalafiora i całość gotować, aż kalafior i ziemniaki będą miękkie.
7. Pod koniec gotowania dodać posiekany koperek i 3 łyżki kaszy manny. Gotować wszystko przez 5 minut.
8. Śmietanę wlać do miseczki, dodać chochlę gorącej zupy i dokładnie wymieszać. Tak zaprawioną śmietanę dodać do zupy, wymieszać i zestawić z ognia.
9. Ugotowaną zupę przyprawić solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą około 4 litry zupy.
2. Należy uważać, aby nie rozgotować kalafiora. W przypadku, gdy to nastąpi, zupa będzie nadal pyszna w smaku, tylko nie będą w niej pływały całe różyczki kalafiora. 
3. Z dodatku koperku czy łyżki masła można zrezygnować.
4. Zupa ma bardzo delikatny i kremowy smak.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Krupnik z kaszą jęczmienną

Krupnik z kaszą jęczmienną...
Gęsta, sycąca zupa.
Dodatek aromatycznej kaszy jęczmiennej.
Pyszny i zdrowy początek obiadu.
Zapraszam!

Składniki:

1. Duża marchewka;
2. Biała część pora;
3. 1/4 korzenia selera;
4. 1 średnia pietruszka;
5. 1 liść laurowy;
6. 3 ziarna ziela angielskiego;
7. 5 średnich ziemniaków;
8. 100 g kaszy jęczmiennej;
9. 2,5 litra zimnej wody;
10. 1 łyżka ulubionej przyprawy do zup np. vegety lub np. 2 kostki rosołowe;
11. Natka pietruszki;
12.  Sól;
13. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę, pietruszkę, seler i por umyć i osuszyć. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, włożyć startą marchewkę, pietruszkę, por, selera, liść laurowy, ziele angielskie i zalać 2,5 litrami zimnej wody. Gotować razem przez około 30 minut na małym ogniu, po czym doprowadzić do wrzenia.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.
4. Do wrzącego bulionu dodać kaszę jęczmienną i łyżkę ulubionej przyprawy do zup. Gotować razem przez około 5 minut.
5. Po tym czasie dodać ziemniaki, gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, a kasza ugotowana.
6. Gotową zupę przyprawić solą i pieprzem. Dodać posiekaną natkę pietruszki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Kaszę jęczmienną można, przed dodaniem do zupy, przepłukać w zimnej wodzie. Będzie wówczas mniej kleista.
2. Z dodatku przyprawy do zup czy kostek rosołowych można całkowicie zrezygnować.

Papryka faszerowana kaszą jęczmienną

Papryka faszerowana kaszą jęczmienną...
Pyszne, zdrowe i sycące danie.
Czerwone, pieczone papryki.
Farsz z kaszy jęczmiennej.
Towarzystwo zielonego groszku, pieczarek i cebuli.
Całość doprawiona ziołami prowansalskimi.
Zapraszam do stołu!

Składniki:

1. 6 średnich, czerwonych papryk;
2. 2 duże cebule;
3. 250 g pieczarek;
4. 1/2 puszki groszku konserwowego;
5. 1 szklanka kaszy jęczmiennej;
6. Łyżeczka ziół prowansalskich;
7. Łyżeczka ostrej papryki;
8. Łyżeczka słodkiej papryki;
9. Odrobina wody;
10. Sól;
11. Pieprz;
12. Olej do smażenia.

Sposób wykonania:

1. Kaszę jęczmienną ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Papryki umyć, osuszyć, odciąć ogonek tak, aby powstała z niego przykrywka i wydrążyć papryki z nasion.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
5. Groszek odsączyć z zalewy.
6. Na rozgrzanym na patelni oleju zeszklić cebulę. Następnie dodać do niej pieczarki. Całość posolić i chwilę razem poddusić.
7. Ugotowaną kaszę odsączyć, przesypać do miski. Dodać do niej podsmażoną cebulę z pieczarkami oraz groszek. Wymieszać.
8. Do szklanki wlać odrobinę wody. Dodać zioła prowansalskie, obie papryki i dokładnie wymieszać. Powstały sos dodać do kaszy z warzywami i dokładnie wymieszać.
9. Farsz posolić i popieprzyć do smaku.
10. Papryki faszerować nadzieniem z kaszy i warzyw oraz układać w naczyniu żaroodpornym.
11. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 30 - 45 minut, aż papryki będą miękkie.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Farsz należy bardzo dobrze przyprawić, bo inaczej papryki będą mdłe.
2. Można użyć papryk różnego koloru.
3. Ja nie natłuszczam naczynia żaroodpornego.
4. Papryki można także ugotować na parze czy ugotować w wysokim garnku z niewielką ilością wody.
5. Najlepiej wybierać papryki z szeroką podstawą, które stabilnie stoją.

Źródło przepisu: Szczypta radości

Zapiekanka z kaszy gryczanej i kurczaka

Zapiekanka z kaszy gryczanej i kurczaka...
Warstwa soczystego kurczaka przykryta pieczarkowo-porowo-cebulową kołderką.
Na wierzchu kasza gryczana, natka pietruszki i feta.
Pyszna kompozycja!

Składniki:

1. 1 podwójny lub 2 pojedyńcze filety z kurczaka;
2. 2 woreczki kaszy gryczanej (waga ok. 200 g);
3. 1 duża cebula;
4. Biała część pora;
5. 200 g pieczarek;
6. 1 ząbek czosnku;
7. 125 ml mleka;
8. 125 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lub 36 %;
9. 2 jaja;
10. 1/2 natki pietruszki;
11. 100 g sera feta;
12. 1 łyżeczka masła + masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego;
13. Olej/oliwa do smażenia;
14. Sól;
15. Pieprz.

Sposób wykonania:

1. Kaszę gryczaną włożyć do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem łyżeczki masła i gotować przez około 15 minut. Odcedzić.
2. Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błonek i pokroić w niewielką kostkę. Podsmażyć chwilę na gorącym oleju/oliwie na patelni. Przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Pora pokroić w plasterki.
4. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
5. Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę.
6. Na gorący tłuszcz pozostały na patelni po smażeniu kurczaka wrzucić cebulę, por, pieczarki i przeciśnięty przez praskę ząbek czonku. Całość posolić i popieprzyć. Smażyć razem przez około 5 minut. Po tym czasie warzywa wyłożyć na kurczaka w naczyniu żaroodpornym.
7. Na warstwę cebulowo-porowo-pieczarkową równomiernie wyłożyć kaszę gryczaną.
8. Do miseczki wbić jaja i roztrzepać. Dodać śmietanę, mleko, posiekaną natkę pietruszki (odrobinę pozostawić do dekoracji), sól i pieprz. Dobrze wymieszać. Mieszanką zalać dokładnie kaszę gryczaną.
9. Fetę odsączyć z zalewy, pokroić w drobną kostkę i posypać nią zapiekanką po wierzchu.
10. Zapiekankę zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 25 - 30 minut.
11. Zapiekankę podawać posypaną pozostałą częścią natki pietruszki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to porcja dla czterech dorosłych osób.
2. Warstwy zapiekanki: I warstwa - podsmażony kurczak, II warstwa - podsmażone warzywa (cebula, pieczarki, por i czosnek), III warstwa - ugotowana kasza gryczana, IV warstwa - mieszanka z jajek, śmietanki, mleka i natki pietruszki, V warstwa - ser feta, VI warstwa - natka pietruszki do dekoracji.
3. Do gotującej się kaszy gryczanej można dodać listek laurowy oraz 3 ziarenka ziela angielskiego, będzie wówczas bardziej aromatyczna.

Źródło przepisu: Poezja-smaku

Krupnik na wędzonce

Krupnik na wędzonce...
Pyszna i niezwykle aromatyczna zupa.
Kasza jęczmienna w towarzystwie wędzonego boczku.
Całość dopełniona ziemniakami, startą marchewką i pietruszką.
Zapraszam i życzę smacznego!

Składniki:

1. 400 g wędzonego boczku;
2. 2 średnie marchewki;
3. 1 pietruszka;
4. 1/4 selera;
5. Biała część pora;
6. 1 liść laurowy;
7. 3 ziarna ziela angielskiego;
8. 2/3 szklanki kaszy jęczmiennej;
9. 4 średnie ziemniaki;
10. 1/2 natki pietruszki;
11. Sól;
12. Pieprz;
13. 2 litry zimnej wody.

Sposób przygotowania:

1. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, włożyć boczek, zalać 2 litrami zimnej wody i gotować przez 20 minut. Następnie wyjąć boczek z garnka i pozostawić do lekkiego przestygnięcia.
2. Por, marchewkę, selera i pietruszkę umyć i osuszyć. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Seler i pietruszkę obrać.
3. Do garnka z wodą po gotowaniu boczku dodać startą marchewkę, por, seler, pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia.
4. Kaszę jęczmienną opłukać pod bieżącą, zimną wodą. Dodać do wrzącego bulionu i chwilę razem pogotować (około 5 minut).
5. W międzyczasie umyć, osuszyć, obrać ziemniaki i pokroić w drobną kostkę. Dodać do zupy.
6. Lekko przestudzony boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni. Dodać do zupy.
7. Zupę przyprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Całość gotować, aż ziemniaki będą miękkie, a kasza ugotowana.
9. Na końcu, do ugotowanej zupy dodać posiekaną natkę pietruszki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Boczek wędzony można zastąpić wędzonymi żeberkami. Żeberka należy gotować do miękkości, następnie wyjąć z wody, obrać z mięsa i dodać je do zupy.
2. Kaszę jęczmienną można zastąpić kaszą jaglaną.
3. Kasza jęczmienna gotuje się przez około 13 - 15 minut.
4. Do zupy można dodać podsmażoną na oleju drobno posiekaną cebulę.
5. Ja smażę boczek na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu. W przypadku smażenia na oleju, boczek należy odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku przed dodaniem do zupy.

Chrupiące ziemniaki w panierce z kaszy manny

Ziemniaki w panierce z kaszy manny...
Złociste, idealnie chrupiące i pyszne.
Obtoczone tymiankiem, słodką papryką i ... kaszą manną.
Smaczny zamiennik ziemniaków z wody czy frytek.
Kto ma ochotę?
Zapraszam do stołu!

 Składniki:

1. 1 kg ziemniaków;
2. 3 łyżki kaszy manny;
3. 1 łyżeczka słodkiej papryki;
4. 1 łyżeczka tymianku;
5. 2 łyżeczka soli (jedna do gotowania ziemniaków, a druga do panierki);
6. 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu;
7. Olej do wysmarowania naczynia żaroodpornego/blachy.

Sposób wykonania:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 250 stopni.
2. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w ćwiartki (mniejsze przekroić na pół), włożyć do garnka, zalać zimną wodą, zasypać łyżeczką soli i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotować jeszcze przez 5 mniut na średnim ogniu. Po tym czasie odcedzić i odparować ziemniaki.
3. Przygotować panierkę do ziemniaków: wymieszać ze sobą kaszę manną, tymianek, słodką paprykę, pieprz i sól. 
4. Do garnka z odcedzonymi i odparowanymi ziemniakami wsypać panierkę. Garnek zamknąć pokrywką i potrząsać nim, aż panierka pokryje wszystkie kawałki ziemniaków.
5. Naczynie żaroodporne lub blachę od piekarnika posmarować olejem i wyłożyć ziemniaki w panierce, tak aby leżały luźno, nie stykając się ze sobą.
6. Ziemniaki piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 30 - 40 minut, aż nabiorą złotego koloru.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Olej można zastąpić smalcem (około 2 - 3 łyżki), który wzbogaci smak potrawy.
2. Ziemniaki podczas pieczenia należy co jakiś czas przemieszać.
3. Można dodać ostrej papryki, aby ziemniaki stały się ogniste.

Źródło przepisu: Słodkie Słone