Makaron z ricottą, cytryną i bazylią

Składniki:

1. 250 g makaronu kokardki;
2. 250 g sera ricotta;
3. 1 łyżeczka skórki startej z cytryny;
4. 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny;
5. 1/4 szklanki drobno posiekanych listków świeżej bazylii;
6. 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu;
7. 3/4 łyżeczki soli;
8. 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Pozostawić 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu.
2. Listki bazylii umyć, osuszyć, drobno posiekać.
3. Cytrynę wyszorować pod bieżącą wodą, osuszyć, zetrzeć skórkę (1 łyżeczka) i wycisnąć sok (1 łyżka).
4. Do miseczki przełożyć ser ricotta. Dodać posiekaną bazylię (1/4 szklanki), startą skórkę cytrynową (1 łyżeczkę). Wlać sok wyciśnięty z cytryny (1 łyżkę) oraz pozostawioną wodę z gotowania makaronu (1/4 szklanki). Przyprawić solą (3/4 łyżeczki) i pieprzem (1/8 łyżeczki). Dokładnie wymieszać.
5. Do gorącego, odcedzonego makaronu wlać sos i bardzo dobrze wymieszać.
6. Makaron podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 osób.
2. Makaron przygotowany według tego przepisu ma orzeźwiający, lekko cytrusowy smak.
3. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Creative Culinary.

Szybka zapiekanka makaronowa z kurczakiem i kukurydzą

 Składniki:

1. 300 g makaronu (u mnie duże kolanka);
2. 300 g filetu z piersi kurczaka (1 duża pierś);
3. Puszka kukurydzy konserwowej (285 g - waga netto, po odcedzeniu);
4. 150 g stertej mozzarelli;
5. 1 czubata łyżeczka przyprawy do kebaba/gyrosa;
6. 2 łyżki oleju;
7. Sól;
8. Pieprz.

SOS ŚMIETANOWY:

1. 250 ml kwaśnej, gęstej śmietany 18 %;
2. 1 łyżeczka ziół prowansalskich;
3. 1/2 łyżeczki soli;
4. 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

DODATKOWO:

1. Naczynie żaroodporne o wymiarach 31 x 21 cm.

1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. W czasie, gdy makaron się gotuje przygotować mięso. 
3. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić  z  błon i pokroić w niewielką kostkę. Kawałki kurczaka oprószyć szczyptą soli i pieprzu. 
4. Na rozgrzany na patelni olej (2 łyżki) wrzucić pokrojonego kurczaka i podsmażyć, aż stanie się złocisty. Pod koniec smażenia posypać mięso przyprawą do kebaba/gyrosa i dokładnie wymieszać. Usmażone kawałki kurczaka zdjąć z patelni. Pozostałego na patelni, po smażeniu kurczaka, oleju nie wylewać!
5. Kukurydzę odcedzić z zalewy.
6. Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
7. Przygotować sos. Do miseczki wlać śmietanę (250 ml). Dodać zioła prowansalskie (1 łyżeczka), sól (1/2 łyżeczki) i pieprz (1/4 łyżeczki). Wymieszać.
8. Do naczynia żaroodpornego wlać tłuszcz pozostały na patelni ze smażenia kurczaka i dokładnie pokryć nim dno i boki formy.
9. W tak przygotowanym naczyniu układać warstwami zapiekankę:
   
   

   I warstwa - połowa ugotowanego, odcedzonego makaronu;

   II warstwa - kawałki podsmażonej piersi z kurczaka;

   III warstwa - odcedzona z zalewy kukurydza;

   IV warstwa - sos śmietanowy;

   V warstwa - pozostały, ugotowany makaron;

   VI warstwa - starta mozzarella.

   
   
10. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i zapiekać przez około 30 minut, aż ładnie zarumieni się na wierzchu.
11. Podawać gorącą, bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 3 - 4 osób.
2. Smak zapiekanki można wzbogacić o podsmażone na maśle, wraz z cebulą, plasterki pieczarek, kurczaka zastąpić dobrej jakości kiełbasą, a mozzarellę - startym, łatwo topliwym, żółtym serem. 
3. Konsystencja zapiekanki nie jest ścisła. Poszczególne warstwy zapiekanki można oprószyć dodatkowym, startym serem - wówczas zapiekanka będzie bardziej zwarta.
4. Po zapieczeniu zapiekankę można oprószyć posiekaną natką i pietruszki i polać np. ketchupem.
5. Warstwę IV i V zapiekanki można zastąpić miejscami tj. na kukurydzę położyć warstwę makaronu i całą zapiekankę zalać sosem śmietanowym i oprószyć startą mozzarellą.
6. 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Łatwy Pad Thai

Składniki:

1. 200 g makaronu ryżowego;
2. 3 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem;
3. 1 łyżka oleju;
4. 1 ząbek czosnku;
5. 2 duże jaja (klasy L);
6. 1/2 szklanki posiekanej, świeżej kolendry;
7. 1/4 szklanki solonych, prażonych orzeszków ziemnych;
8. 2 czerwone papryczki chili;
9. Połówki limonki do podania.

SOS:

1. 4 i 1/2 łyżki jasnego sosu sojowego;
2. 3 łyżki soku wyciśniętego z limonki;
3. 3 łyżki cukru trzcinowego;
4. 1/4 łyżeczki ostrego sosu (u mnie sriracha).

1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Kolendrę drobno posiekać.
2. Papryczki chili umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
3. Z limonki (1 dużej) wycisnąć sok.
4. Solone orzeszki ziemne drobno posiekać.
5. Cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem umyć, osuszyć, oddzielnie posiekać białą część (cebulki) i oddzielnie zieloną (szczypiorek).
6. Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
7. Jaja wbić do miseczki. Roztrzepać widelcem lub trzepaczką kuchenną.
8. Przygotować sos. Do miseczki wlać sos sojowy (4 i 1/2 łyżki), sok z limonki (3 łyżki) oraz srirachę (1/4 łyżeczki). Wsypać cukier trzcinowy (3 łyżki). Wymieszać, aż do rozpuszczenia cukru. Odstawić na bok.
9. Makaron ugotować w posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
10. Na rozgrzany na patelni olej (1 łyżka) wrzucić przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, pokrojone papryczki chili oraz posiekane cebulki dymki (tylko białe części) i podsmażać na średnim ogniu przez około 30 sekund, aż zacznie wydobywać się przyjemny aromat.
11. Następnie na patelnię z czosnkiem, dymkami i chili wlać roztrzepane jaja i podsmażać, na średnim ogniu, stale mieszając, aż jajka znacznie (ale nie całkowicie) się zetną (przez około 30 sekund - 1 minutę). Częściowo ścięte jaja z czosnkiem, dymką i chili zdjąć z patelni na talerz.
12. Na tę samą, rozgrzaną patelnię wrzucić odcedzony makaron, posiekany szczypiorek (zielone części) oraz wlać przygotowany wcześniej sos. Podsmażać, stale mieszając/podrzucając, aż makaron stanie się miękki (przez około 1 minutę). Dodać podsmażone jaja z czosnkiem, dymką i chili i delikatnie wymieszać, aż jaja dobrze pokryją makaron.
13. Pad Thai podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu, oprószony drobno posiekanymi orzeszkami ziemnymi i listkami kolendry oraz z cząstkami limonek (do wyciśnięcia bezpośrednio na Pad Thai na talerzu).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą 2 porcje Pad Thai.
2. Nie jest to autentyczny przepis na Pad Thai, ponieważ nie ma w nim sosu rybnego czy pasty tamaryndowej.  Jednak przygotowany w ten sposób Pad Thai jest lekki i świeży, a do tego bardzo prosty w przygotowaniu.
3. W razie użycia bezglutenowego sosu sojowego - przepis będzie odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej, a w przypadku pominięcia jaj (można je zastąpić tofu) - dla wegan.
4. Pad Thai można wzbogacić o dodatkowe warzywa: marchewkę, paprykę czy brokuła.
5. Dla mięsożerców: w czasie przygotowywania makaronu można pokroić pierś kurczaka (1 małą) w niewielkie kawałki, skropić sosem sojowym i natrzeć przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku lub polać odrobiną przygotowanego sosu do Pad Thai i podsmażyć. Można także dodać krewetki (marynując je tak samo jak pierś z kurczaka) lub i krewetki i kurczaka. Należy je podsmażyć, zanim na patelnię trafi makaron.
6. Resztki można podgrzać w mikrofalówce lub wrzucić na gorącą patelnię i podsmażać przez około 1 minutę, aż makaron się podgrzeje. Pad Thai nie będzie już taki dobry jak bezpośrednio po przygotowaniu, ale po skropieniu sokiem z limonki może stanowić przyjemny obiad czy kolację.
7. 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Brownies for Dinner.

Z jednego gara: Makaron z brokułem i sosem alfredo

 Składniki:

1. 450 g makaronu penne (u mnie pełnoziarnisty);
2. 1 średni brokuł;
3. 4 szklanki zimnej wody;
4. 1 szklanka słodkiej śmietanki 30 lub 36 % (tzw. kremówki);
5. 3/4 szklanki startego parmezanu;
6. 4 łyżki masła
7. 6 ząbków czosnku;
8. 1 łyżka oliwy z oliwek;
9. 1 łyżeczka soli;
10. 1/4 łyżeczki pieprzu.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Brokuł umyć, osuszyć, pokroić w niewielkie różyczki.
2. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
3. Parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach (na tzw. drobne wiórki, nie na miał).
4. Na dużą patelnię wsypać makaron (surowy). Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku (6), oliwę z oliwek (1 łyżka), sól (1 łyżeczka) i pieprz (1/4 łyżeczki). Wlać zimną wodę (4 szklanki) i gotując na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. Od zagotowania, makaron gotować, stale mieszając, przez 5 - 6 minut.
5. Po tym czasie dodać różyczki brokułu oraz masło (4 łyżki) i gotować na średnim ogniu, stale mieszając, przez kolejne 2 - 3 minuty.
6. Następnie zmniejszyć ogień do minimum i na patelnię wlać śmietankę kremówkę oraz wsypać parmezan i gotować, na małym ogniu, stale mieszając, przez następne 2 - 3 minuty.
7. Zdjąć z ognia. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Makaron podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 4 - 5 osób.
2. Do przygotowania tego dania wystarczy jedna patelnia!
3. Brokuł przygotowany w ten sposób pozostaje chrupiący. Jeśli ma być bardziej miękki, można go włożyć na patelnię na samym początku, wraz z makaronem, ząbkami czosnku, oliwą i przyprawami.
4. Im różyczki brokułu będą mniejsze, tym szybciej się ugotują.
5. Makaron można podawać oprószony dodatkową porcją parmezanu.
6. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: The Pioneer Woman.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i serkiem wiejskim

Składniki:

SOS MIĘSNO - POMIDOROWY:

1. 600 g mięsa mielonego (u mnie wołowe);
2. 500 g przecieru pomidorowego;
3. 1 łyżka oleju; 
4. 1 łyżeczka suszonego oregano;
5. 1 łyżeczka suszonej bazylii;
6. Szczypta płatków chili;
7. Sól;
8. Pieprz.

MAKARON Z SERKIEM WIEJSKIM:

1. 250 g krótkiego makaronu np. fale - tagliatelle mosse czy wstążki cięte;
2.  1 i 1/4 szklanki serka wiejskiego;
3. 1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany18 %;
4. 1/2 szklanki drobno posiekanego szczypiorku;
5. Sól;
6. Pieprz.

DODATKOWO:

1. 1 szklanka startego żółtego sera (u mnie mimolette).

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

SOS MIĘSNO - POMIDOROWY:

1. Na rozgrzany na patelni olej (1 łyżka) wrzucić mięso mielone i podsmażać, często mieszając, aż mięso stanie się brązowe. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
2. Z patelni z podsmażonym mięsem mielonym odlać nadmiar wytopionego podczas smażenia tłuszczu. Pozostawić jedynie około 1 łyżki dla zapewnienia smaku sosu i soczystości mięsa.
3. Następnie na patelnię z podsmażonym mięsem wlać przecier pomidorowy. Przyprawić suszonym oregano (1 łyżeczka), bazylią (1 łyżeczka), płatkami chili (1/4 łyżeczki) oraz solą i pieprzem do smaku.
4. Sos gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 25 do 30 minut, aż sos delikatnie zgęstnieje. Po tym czasie sos zestawić z ognia. Odstawić do wystygnięcia.

MAKARON Z SERKIEM WIEJSKIM:

1. W międzyczasie ugotować makaron, tak aby był al dente (makaron dojdzie i stanie się miękki, podczas zapiekania w piekarniku). Ugotowany makaron odcedzić, przelać zimną wodą i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
2. Do osobnej miski dodać serek wiejski (1 i 1/4 szklanki), gęstą, kwaśną śmietanę (1/2 szklanki). Dodać drobno posiekany szczypiorek (1/2 szklanki - można odrobinę pozostawić do oprószenia po wierzchu zapiekanki). Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
3. Do miski z mieszanką serka ze śmietaną dodać ugotowany, przestudzony makaron. Wymieszać.

ZAPIEKANKA MAKARONOWA:

1.  Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
2. Do naczynia do zapiekania (żaroodpornego) przełożyć połowę makaronu (wymieszanego z serkiem wiejskim, śmietaną i szczypiorkiem), na to położyć połowę sosu pomidorowo - mięsnego, a na sos równomiernie wysypać połowę startego, żółtego sera. Następnie powtórzyć warstwę makaronu (wymieszanego z masą serkiem wiejskim, śmietaną i szczypiorkiem), na to położyć pozostały sos pomidorowo - mięsny, a na sos równomiernie wysypać resztę startego żółtego sera. 
3. Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i zapiekać przez około 20 minut, aż ser się rozpuści.
4. Wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut, do delikatnego przestudzenia, przed podaniem.
5. Upieczoną zapiekankę posypać resztką drobno posiekanego szczypiorku (opcjonalnie) i podawać gorącą.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 3 - 4 osób.
2. Przecier pomidorowy to nie to samo co koncentrat pomidorowy. 
3. Do przepisu należy użyć łatwo topliwego gatunku żółtego sera jak np. gouda, ementaler, mimolette, cheddar (biały i czerwony). 
4. Serek wiejski można zastąpić kremowym serkiem śmietankowym np. Almette czy Philadelphia (około 230 g).
5. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
6. Potrawa jest idealna do zamrożenia. Zapiekankę  wystarczy po przygotowaniu, a przed upieczeniem, wystudzoną do temperatury pokojowej, przykryć szczelną pokrywką lub warstwą folii spożywczej i dwoma warstwami folii aluminiowej, włożyć do zamrażarki i przechowywać przez około 1 miesiąc.
   
   Po wyjęciu z zamrażalnika (zdjęciu pokrywki/folii spożywczej i jednej warstwy folii aluminiowej) zapiekankę można:

• całkowicie rozmrozić (w tym celu wstawić do lodówki na 24 godziny) i zapiekać, pod przykryciem z 1 warstwy folii aluminiowej, zgodnie z przepisem przez 20 minut w temperaturze 180 stopni (na 5 minut przed końcem zapiekania zdjąć folię) lub 
• nie rozmrażać, wstawić od razu do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i podgrzewać przez około 45 minut (czasami nawet do 1 godziny), po czym zdjąć folię, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i zapiekać zgodnie z przepisem przez 20 minut.
  
  Tak więc przygotowaną zapiekankę można:
• Upiec od razu po przygotowaniu;
• Nieupieczoną przykryć folią aluminiową, wstawić do lodówki na max. 1 dzień i upiec, gdy będzie potrzebna;
• Nieupieczoną przykryć folią aluminiową i zamrozić. 

Źródło przepisu: The Pioneer Woman.

Bardzo serowa zapiekanka makaronowa

Składniki:

1. 500 g mięsa mielonego (u mnie drobiowe, z indyka);
2. 500 g przecieru pomidorowego;
3. 1 puszka całych pomidorów wraz z zalewą (waga 400 g);
4. 250 g makaronu Rigatoni;
5. 200 g sera ricotta;
6. 350 g startej mozzarelli;
7. 1/4 szklanki startego parmezanu;
8. 1 jajo;
9. 1 pęczek natki pietruszki;
10. 1 łyżka oleju;
11. 2 ząbki czosnku;
12. 1 średnia cebula;
13. 1 łyżeczka suszonego oregano;
14. 1 łyżeczka suszonej bazylii;
15. 1/4 łyżeczki płatków chili;
16. Sól;
17. Pieprz.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
2. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
3. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
4. Ser mozzarella zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
5. Parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach (na tzw. drobne wiórki).
6. Na rozgrzany na patelni olej (1 łyżka) wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć, dodając pod  koniec przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
7. Do podsmażonej cebuli z czosnkiem dodać mięso mielone i podsmażać, często mieszając, aż mięso stanie się brązowe. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Z patelni z podsmażonym mięsem mielonym z cebulą i czosnkiem odlać nadmiar wytopionego podczas smażenia tłuszczu. Pozostawić jedynie około 1 łyżki dla zapewnienia smaku sosu i soczystości mięsa.
9. Następnie na patelnię z podsmażonym mięsem wlać przecier pomidorowy. Dodać pomidory z puszki wraz z zalewą. Przyprawić suszonym oregano (1 łyżeczka), bazylią (1 łyżeczka), płatkami chili (1/4 łyżeczki) oraz solą i pieprzem do smaku.
10. Sos gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 25 do 30 minut, aż sos delikatnie zgęstnieje. Po tym czasie sos zestawić z ognia. Odlać 2 szklanki sosu do osobnej miseczki. Odstawić do wystygnięcia.
11. W międzyczasie ugotować makaron, tak aby był nie całkiem al dente (makaron dojdzie i stanie się miękki, podczas zapiekania w piekarniku. Ugotowany makaron odcedzić, przelać zimną wodą i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
12. Do osobnej miski dodać ricottę, startą mozzarellę (1 szklankę), starty parmezan (1/4 szklanki). Wbić 1 jajo. Dodać 3/4 posiekanej natki pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać (niezbyt dokładnie, tak aby pozostały kawałeczki ricotty).
13. Do miski z mieszanką serowo-jajeczną dodać ugotowany, przestudzony makaron oraz odlaną i wystudzoną porcję sosu pomidorowego z mięsem (2 szklanki). Wymieszać.
14. Do naczynia do zapiekania (żaroodpornego) przełożyć połowę makaronu (wymieszanego z masą serową i sosem mięsnym), na to położyć połowę pozostałego na patelni sosu mięsnego, a na sos równomiernie wysypać połowę pozostałej, startej mozzarelli. Następnie powtórzyć warstwę makaronu (wymieszanego z masą serową i sosem mięsnym), na to położyć pozostały sos mięsny, a na sos równomiernie wysypać resztę startej mozzarelli. 
15. Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i zapiekać przez około 20 minut, aż ser się rozpuści, a sos w zapiekance zacznie bulgotać .
16. Wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut, do delikatnego przestudzenia, przed podaniem.
17. Upieczoną zapiekankę posypać resztą drobno posiekanej natki pietruszki (1/4 pęczka) i podawać gorącą.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 4 osób.
2. Do przepisu najlepiej użyć mozzarelli w bloku, nie w kulkach oraz makaronu w kształcie rurek np. rigatoni, penne, ziti.
3. Natkę pietruszki można zastąpić drobno posiekanymi listkami bazylii.
4. Przecier pomidorowy to nie to samo co koncentrat pomidorowy.
5. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
6. Potrawa jest idealna do zamrożenia. Zapiekankę  wystarczy po przygotowaniu, a przed upieczeniem, wystudzoną do temperatury pokojowej, przykryć szczelną pokrywką lub warstwą folii spożywczej i dwoma warstwami folii aluminiowej, włożyć do zamrażarki i przechowywać przez około 1 miesiąc.
   
   Po wyjęciu z zamrażalnika (zdjęciu pokrywki/folii spożywczej i jednej warstwy folii aluminiowej) zapiekankę można:

• całkowicie rozmrozić (w tym celu wstawić do lodówki na 24 godziny) i zapiekać, pod przykryciem z 1 warstwy folii aluminiowej, zgodnie z przepisem przez 20 minut w temperaturze 190 stopni lub 
• nie rozmrażać, wstawić od razu do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i podgrzewać przez 30 - 45 minut (czasami nawet do 1 godziny), po czym zwiększyć temperaturę do 190 stopni i zapiekać zgodnie z przepisem przez 20 minut.
  
  Tak więc przygotowaną zapiekankę można:
• Upiec od razu po przygotowaniu;
• Nieupieczoną przykryć folią aluminiową, wstawić do lodówki na max. 2 dni i upiec, gdy będzie potrzebna;
• Nieupieczoną przykryć folią aluminiową i zamrozić.
  

Źródło przepisu: The Pioneer Woman.

Szybki makaron w sosie borowikowym

Składniki:

1. 300 g krótkiego makaronu (u mnie w kształcie gnocchi);
2. 1 średnia cebula;
3. 1 opakowanie zupy borowikowej w proszku (u mnie Knorr, 50 g);
4. 3 łyżki masła klarowanego;
5. 1 czubata łyżka mąki pszennej;
6. 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki;
7. Sól;
8. Pieprz.

 

 Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać.
3. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
4. Zupę cebulową wsypać do garnka. Wlać zimną wodę (500 ml). Dokładnie wymieszać. Postawić na ogniu. Zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 5 minut.
5. Na rozgrzane na patelni masło klarowane wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć. Gdy cebula będzie już złocista wsypać mąkę pszenną (1 łyżka) i stale, energicznie mieszając, podsmażać jeszcze przez krótką chwilę, aż mąką delikatnie się zarumieni.
6. Tak przygotowaną zasmażkę wlać do zupy borowikowej. Energicznie wymieszać, gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Zestawić  z ognia.
7. Do sosu dodać posiekaną natkę pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
8. Sos wlać do garnka z odcedzonym, gorącym makaronem i dokładnie wymieszać.
9. Makaron podawać gorący, jako samodzielne danie, lub jako dodatek do mięs czy ryb.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 osób jako samodzielne danie, lub dla 4 jako dodatek np. do mięsa, czy ryby.
2. Sos należy przygotowywać równocześnie z gotowaniem makaronu.
3. Makaron można wzbogacić o pokrojonego w kostkę i podsmażonego z cebulą kurczaka.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Makaron z serkiem mascarpone i truskawkami

Składniki:

1. 400 g krótkiego makaronu (u mnie kokardki);
2. 1 kg świeżych truskawek;
3. 2 czubate łyżki białego cukru;
4. 250 g serka mascarpone.

 Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w lekko posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Truskawki dokładnie umyć, osuszyć, odszypułkować. Przełożyć do miski. Posypać cukrem i rozgnieść widelcem/tłuczkiem do ziemniaków.
3. Do powstałego sosu z kawałkami truskawek dodać mascarpone i dokładnie wymieszać, aż cały serek się rozpuści.
4. Makaron (ciepły lub zimny) ułożyć na talerzach i polać sosem truskawkowym.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 3 - 4 osób, w zależności od apetytów.
2. Przygotowany sos truskawkowy z mascarpone, do czasu podania, najlepiej przechowywać w lodówce.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.