Halloween: Kości z ciasta francuskiego z frankfurterkami i sosem bbq

 Składniki:

1. 2 arkusze ciasta francuskiego (każdy o wadze ok. 275 g);
2. Opakowanie wędzonych frankfurterek (8 sztuk, waga opakowania 270 g);
3. Sos barbecue.

Dodatkowo:

1. Ketchup do podania;
2. Papier do pieczenia.

Sposób przygotowania:

1. Każdy z arkuszy ciasta francuskiego pokroić na 8 równych prostokątów (łącznie będzie 16 prostokątów; ciasto najpierw przeciąć wzdłuż na 2 części, a następnie 3 krotnie pionowo tworząc 8 prostokątów).
2. Każdą z frankfurterek przekroić na pół.
3. Na środku każdego z prostokątów umieścić ok. 1 łyżkę sosu barbecue, a na sos położyć połówkę kiełbaski. Zwinąć (o tak, autor: Tonya Staab), zrobić na wierzchu 3 nacięcia nożem i docisnąć, a następnie naciąć nożyczkami pozostałe z obu stron ciasto tworząc kształt kości (o tak, autor: Tonya Staab).
4. Tak przygotowane kości układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze od piekarnika.
5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 205 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 12 minut.
6. Kości podawać na ciepło lub na zimno z ketchupem lub musztardą.

Smacznego!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 16 kości.
2. Sos barbecue można zastąpić ketchupem, sosem curry, musztardą, sosem czosnkowym lub innym, ulubionym dodatkiem do kiełbasek, natomiast frankfurterki można zastąpić np. cienkimi parówkami dobrej jakości.

Źródło przepisu: Tonya Staab.

Ciastka francuskie z budyniem i marmoladą

 Składniki:

1. 2 opakowania ciasta francuskiego (2 płaty, każdy o wymiarach 25 x 42 cm);
2. 400 g śmietanki 30 %;
3. 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g);
4. 1/3 szklanki białego cukru;
5. Opakowanie cukru wanilinowego (16 g);
6. 1 jajo;
7. 300 g marmolady (u mnie różana).

Dodatkowo:

1. Papier do pieczenia.

Sposób przygotowania:

1. Jajo wbić do miseczki i roztrzepać widelcem.
2. Połowę śmietanki (200 g) wlać do garnka. Dodać cukier i cukier wanilinowy, i gotując na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, doprowadzić do wrzenia.
3. Pozostałą część śmietanki (zimną, pozostałe 200 g) wlać do miseczki. Dodać budyń w proszku i wymieszać.
4. Do zagotowanej śmietanki z cukrem dodać śmietankę wymieszaną z budyniem i stale mieszając, gotować na średnim ogniu, aż budyń zgęstnieje. Ugotowany budyń odstawić do ostygnięcia.
5. Oba płaty ciasta francuskiego rozwinąć i każdy z nich podzielić na 12 prostokątów (razem wyjdą 24 prostokąty z ciasta francuskiego).
6. Połowę każdego z 24 prostokątów naciąć nożem 4 - 5 razy tworząc poziome paski, drugą połowę pozostawić w całości.
7. Na całą połowę każdego z prostokątów nakładać po czubatej łyżeczce wystudzonego budyniu i po czubatej łyżeczce marmolady. Następnie ciastka złożyć (jak książkę) na pół (na całą połowę z budyniem i marmoladą nałożyć pociętą w paski połowę) i posklejać brzegi lekko dociskając widelcem.
8. Tak przygotowane ciastka układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze od piekarnika i posmarować roztrzepanym jajkiem.
9. Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) przez około 12 minut, aż staną się złociste.
10. Upieczone ciastka wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą 24 ciastka.
2. Do przepisu należy użyć słodkiej, rzadkiej śmietanki 30 % (tzw. kremówki).
3. Konfitury z budyniem można zastąpić np. prażonymi jabłkami/musem z jabłek i cynamonem, białym serem wymieszanym z żółtkiem, cukrem i rodzynkami, lub innym, ulubionym nadzieniem.
4. W przepisie gotuje się budyń, tylko zamiast na mleku, to na śmietance.
5. Ilość cukru w budyniu można dowolnie zmieniać. Można także użyć budyniu z cukrem. Zwiększając ilość cukru do 1/2 szklanki uzyska się bardzo słodki budyń.
6. Marmoladę można zastąpić dowolnym dżemem.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.