Babka kajmakowa

Babka kajmakowa...
Lekko wilgotna, o pięknym, karmelowym kolorze.
Z dodatkiem słodkiej masy krówkowej.
Oblana polewą kajmakową.
Oprószona płatkami migdałowymi.
Komu kawałek?
Zapraszam!

Składniki:

Babka:

1. 5 jaj;
2. 1 łyżka białego cukru;
3. Sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny;
4. 100 g margaryny;
5. 300 g gotowej masy krówkowej;
6. 180g mąki pszennej;
7. 100 g mąki ziemniaczanej;
8. 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Polewa:

1. 100 g gotowej masy krówkowej;
2. 2 łyżki słodkiej śmietanki o zawartości tłuszczu 30 lub 36%;
3. 3 łyżki płatków migdałowych. 

Dodatkowo:

1. Margaryna i bułka tarta do wysmarowania formy do babki.

Sposób przygotowania:

1. Do rondelka włożyć 300 g masy krówkowej. Dodać margarynę i podgrzewać, stale mieszając, aż do całkowitego połączenia się składników. Wystudzić.
2. Z cytryny wycisnąć sok.
3. Obie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Białka jaj oddzielić od żółtek. Białka ubić mikserem wraz z 1 łyżką cukru na sztywną pianę.
5. Do ubitych białek dodawać powoli, stale mieszając drewnianą łyżką (ja miksowałam na wolnych obrotach) żółtka, sok z cytryny, obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, a na koniec przestudzoną masę krówkową z margaryną. Mieszać (miksować), aż do połączenia się składników.
6. Formę na babkę wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy wlać ciasto na babkę.
7. Babkę piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 45 minut.
8. Babkę lekko przestudzić i wyjąć z formy.
9. W międzyczasie przygotować polewę. Do rondelka wrzucić resztę masy krówkowej (100 g), dodać śmietankę i podgrzewać, stale mieszając, aż składniki się połączą.
10. Wystudzoną babkę polać polewą kajmakową i posypać płatkami migdałów.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Babkę należy kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
2. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
3. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
4. Biały cukier można zastąpić trzcinowym, aby zapewnić babce bardziej wyrazisty kolor, a margarynę masłem.
5. Płatki migdałów można wcześniej uprażyć na złoty kolor na rozgrzanej, suchej patelni.
6. Do polewy, zamiast śmietanki kremówki, można użyć 2 łyżek mleka.
7. Babkę można także upiec z użyciem termoobiegu, przy czym wówczas temperaturę należy zmniejszyć do 160 stopni.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Tarta Snickers

Tarta Snickers...
Kruche, maślane ciasto.
Słodki krem kajmakowy ze słonymi orzeszkami.
A całość oblana gorzką czekoladą.
Proste, szybkie i pyszne.
Komu kawałek?
Zapraszam!

 Składniki:
Ciasto:

1. 300 g mąki pszennej;
2. 200 g zimnego masła;
3. 50 g cukru pudru;
4. 2 żółtka jaj.

Krem:

1. Puszka gotowej masy krówkowej (400 g);
2. 400 g solonych orzeszków ziemnych;
3. 100 g miękkiego masła.

Dodatkowo:

1. 50 g gorzkiej czekolady.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę posiekać wraz z zimnym masłem. Dodać cukier puder i żółtka. Zagnieść ciasto. (Ja wsypuję mąkę do misy od robota kuchennego, dodaję pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder i żółtka i zagniatam ciasto mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego).
2. Tak przygotowane ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika na 30 minut.
3. W międzyczasie przygotować krem. Masę krówkową utrzeć wraz z masłem mikserem na puszystą masę. Dodać solone orzeszki i wymieszać.
4. Po upływie 30 minut ciasto wyjąć z zamrażalnika, rozwałować na oprószonej mąką stolnicy i wyłożyć nim formę do tarty. 
5. Ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia i wysypać na nie groch/fasolę jako obciążniki (ja kładę pustą tortownicę), aby ciasto podczas pieczenia przybrało prawidłowy kształt.
6. Ciasto z obciążnikami piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 12 minut, po czym ściągnąć papier z grochem/fasolą i piec ciasto kolejne 8 minut, aż do zarumienienia.
7. Upieczone ciasto wystudzić.
8. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej tj.  czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do szklanej miseczki. Miseczkę położyć na rondelek z gotującą się wodą i rozpuszczać czekoladę stale mieszając.
9. Na wystudzone ciasto wyłożyć równomiernie masę kajmakową z orzeszkami.
10. Wierzch ciasta polać cienkim paseczkami z rozpuszczonej czekolady.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Masło w cieście i kremie można zastąpić margaryną.
2. Ja zamiast wysypywać ciasto grochem/fasolą, na papier do pieczenia kładę pustą tortownicę.
3. Ciasto można także przygotować w tortownicy, przy czym wówczas należy uformułować brzegi z ciasta o wysokości 5 - 6 cm, aby krem się nie wylewał z ciasta.
4. Kąpiel wodna polega na tym, że nalewa się wodę do rondelka i gotuje. Na rondelek kładzie się szklaną miskę z czekoladą i miesza. Czekolada roztapia się na parze, inaczej by się przypaliła.
5. Jeśli ktoś lubi bardzo słodkie ciasta można nie dodawać masła do kremu kajmakowego, tylko wymieszać go z samymi orzeszkami.
6. Można także zmniejszyć ilość cukru pudru w cieście, a zamiast solonych użyć niesolonych orzeszków ziemnych.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Muffiny z masą krówkową

Muffiny z masą krówkową...
Wyrośnięte, złociste ciasto.
A w środku słodka niespodzianka.
Pyszne kajmakowe nadzienie.
Idealny dodatek do herbaty!
Zapraszam na słodki poczęstunek!

 Składniki:

1. 2 szklanki mąki pszennej;
2. 3 łyżki białego cukru;
3. 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
4. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
5. 2 jaja;
6. 325 ml mleka;
7. 125 ml oleju;
8. 150 g gotowej masy krówkowej.

Sposób przygotowania:

1. Przygotować 2 miski. W jednej wymieszać ze sobą składniki suche tj. mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
2. W drugiej miseczce wymieszać ze sobą składniki mokre tj. 2 roztrzepane widelcem jaja, mleko i olej.
3. Do miski z suchymi składnikami wlać wymieszane składniki mokre i szybko wymieszać (tylko do połączenia się składników).
4. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami lub dobrze natłuścić i wlać niewielką ilość ciasta (tak aby tylko przykryło dno). Następnie nałożyć po 1 czubatej łyżeczce masy krówkowej i przykryć pozostałym ciastem.
5. Muffiny piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 20 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 12 muffinek.
2. Dzięki wypełnianiu poszczególnych otworów foremki na muffiny do pełna, muffiny wyrastają bardzo wysokie.
3. Dzięki użyciu papierowych papilotek muffiny nie przyklejają się do formy i łatwo je wyjąć. Nie trzeba także natłuszczać formy.
4. W przypadku tego przepisu lepiej użyć papilotek, gdyż ciasto jest dość rzadkie i muffiny ciężko odklejają się od papilotek. W razie ich upieczenia bez użycia papilotek mogą wystąpić problemy z wyjęciem z formy.
5. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy muffiny są upieczone. Jeśli po wbiciu w muffinkę patyczek pozostaje suchy, muffiny są gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
6. Można użyć masy krówkowej tradycyjnej lub smakowej np. kakaowej czy orzechowej.