Chłodnik wiejski

Chłodnik wiejski...
Chrupiący ogórek, rzodkiewka i pomidor.
Dodatek czosnku, szczypiorku i koperku.
Kremowy jogurt i maślanka.
Aksamitny rarytas! 

Składniki:

1. 2 zielone ogórki;
2. Pęczek rzodkiewki;
3. 1 duży pomidor malinowy lub 2 średnie, zwykłe pomidory;
4. Pęczek szczypiorku;
5. 3 dymki lub 1 duża, biała cebula;
6. Pęczek koperku;
7. 1 ząbek czosnku;
8. 330 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
9. 800 g jogutru greckiego;
10. 500 ml maślanki;
11. 2 łyżki octu spirytusowego;
12. Sól;
13. Pieprz.

Sposób wykonania:

1. Ogórki umyć, osuszyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka.
2. Rzodkiewki umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Dodać do ogórków.
3. Pomidora umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Dodać do ogórków i rzodkiewek.
4. Szczypiorek i koperek drobno posiekać. Cebulę/dymkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wszystko dodać do garnka z warzywami.
5. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do warzyw.
6. Warzywa w garnku dokładnie wymieszać, posolić i popieprzyć. Odstawić na 10 minut.
7. Maślankę wymieszać z jogurtem i śmietaną. Dodać do warzyw. Wymieszać.
8. Dodać ocet. Wymieszać.
9. Posolić i popieprzyć do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ilość śmietany i jogurtu greckiego jest podana w gramach, ponieważ w tak oznaczonych opakowaniach najczęściej występuje w sklepach.
2. Jogurt grecki można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym.
3. Dodatek octu można pominąć lub zastąpić go sokiem z cytryny.