Flaczki z kurczaka

Flaczki z kurczaka...
Cienkie paseczki mięsa z udek kurczaka.
W towarzystwie słupków marchewki i pietruszki.
Dobrze przyprawione majerankiem i przyprawą do flaków.
Oprószone drobno posiekaną natką pietruszki.
Sycące, rozgrzewające, pyszne!

 Składniki:

1. 2 duże udka z kurczaka;
2. 2 średnie marchewki;
3. 1 średnia pietruszka;
4. 1 średnia cebula;
5. Biała część pora;
6. 1/4 korzenia selera;
7. 3 ząbki czosnku;
8. 2 liście laurowe;
9. 4 ziarna ziela angielskiego;
10. 1 łyżka ulubionej przyprawy do zup np. vegety;
11. 1 łyżka majeranku;
12. 1/2 łyżki przyprawy do flaków;
13. 1 łyżka masła;
14. 2 łyżki mąki pszennej;
15. 2,5 litra zimnej wody;
16. Sól;
17. Pieprz;
18. Pęczek natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Mięso z kurczaka umyć pod bieżącą wodą, osuszyć.
2. Marchewki, pietruszkę, seler i por umyć i osuszyć. Marchewki, pietruszkę i seler obrać. Marchewki i pietruszki pokroić w słupki.
3. Cebulę pozostawić w łupienie, przeciąć na pół.
4. Ząbki czosnku obrać. Pozostawić w całości.
5. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
6. W garnku, w którym będzie gotowana zupa, zagotować 2,5 litra wody. Dodać umyte mięso, słupki marchewek i pietruszki, seler, por, połówki cebuli, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, obrane ząbki czosnku, vegetę i gotować na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
7. Ugotowany seler, por, cebulę wyjąć z zupy i wyrzucić, a ząbki czosnku wyjąć, rozetrzeć na papkę i ponownie dodać do zupy. Paseczki marchewek i pietruszki pozostawić w zupie.
8. Mięso gotować w zupie jeszcze przez około 10 - 15 minut, po czym wyjąć, obrać ze skór i kości, pokroić wzdłuż ścięgien na cienkie paski (tak, aby wyglądem przypominały prawdziwe flaczki) i ponownie wrzucić do zupy.
9. Z masła i mąki zrobić zasmażkę. Masło rozgrzać na patelni, wsypać mąkę i energicznie mieszając podsmażać, aż powstanie złocista masa. Zestawić z ognia dodać chochlę zupy i wymieszać. Tak przygotowaną zasmażkę dodać do zupy.
10. Zupę przyprawić majerankiem, przyprawą do flaków, solą i pieprzem.
11. Zupę podawać posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 2 litrów zupy.
2. Zamiast 2 dużych udek do zupy można użyć gotowego mięsa z ud kurcząt bez skór i kości, dostępnego w Lidlu czy Tesco.
3. Gotową przyprawę do flaków można zastąpić własną mieszanką przypraw np. czosnku, słodkiej papryki, imbiru, gorczycy, gałki muszkatałowej i ostrej papryki lub chili.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.