Zupa fasolowa na wędzonce

Zupa fasolowa na wędzonce...
Smaczna, sycąca i rozgrzewająca.
Idealna na chłodniejsze dni.
O aromacie i posmaku wędzonego boczku.
Z dodatkiem białej, drobnej fasoli i jarzyn.
Przyprawiona majerankiem i tymiankiem.
Pyszna, domowa kuchnia!

 Składniki:

1. 300 g drobnej, białej fasoli;
2. 400 g chudego, wędzonego boczku;
3. 2 średnie marchewki;
4. 1/4 korzenia selera;
5. Biała część pora;
6. 1 średnia pietruszka;
7. 5 średnich ziemniaków;
8. 1,5 l zimnej wody;
9. 1 ząbek czosnku;
10. 1 liść laurowy;
11. 2 ziarna ziela angielskiego;
12. 4 ziarenka pieprzu;
13. 1 łyżka majeranku;
14. 1 łyżka tymianku;
15. Sól;
16. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę zalać zimną wodą (woda powinna sięgać kilka centymetrów ponad fasolkę) i odstawić do namoczenia na całą noc. Po tym czasie odcedzić.
2. Boczek umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę.
3. Marchewki, pietruszkę, seler i por umyć i osuszyć. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać. Marchewkę pokroić w plastry. Resztę jarzyn pozostawić w całości.
4. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
5. Czosnek obrać, pokroić w plasterki.
6. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa wrzucić pokrojony boczek. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu i zalać 1,5 l zimnej wody. Zagotować.
7. Do zagotowanego wywaru dodać odcedzoną fasolę, plasterki marchewki, por, seler, pietruszkę i plasterki czosnku. Gotować około 20 minut na średnim ogniu, po czym dodać pokrojone ziemniaki.
8. Całość gotować, ża ziemniaki, fasolka i wszystkie jarzyny będą miękkie.
9. Gotową zupę przyprawić majerankiem, tymiankiem oraz solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 3 litrów zupy.
2. Miłośnicy gęstych zup mogą seler i pietruszkę pokroić w kostkę, a por w pióra i w takiej postaci ugotować w zupie.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.