Zupa pieczarkowa zabielana

Zupa pieczarkowa zabielana...
Aromatyczna i pachnąca grzybami. 
Z pływającymi plasterkami pieczarek.
Przyprawiona czosnkiem i majerankiem.
Z dodatkiem natki pietruszki.
Zabielona słodką śmietanką.
Podana z makaronem.
Smacznego!

Składniki:

1. 700 g pieczarek;
2. 250 ml słodkiej śmietanki UHT o zawartości tłuszczu 12% (w kartoniku, takiej do kawy);
3. 1,5 bulionu (u mnie 1,5 l gorącej, przegotowanej wody + 2 kostki bulionowe o smaku grzybowym);
4. 1 duża cebula;
5. 2 ząbki czosnku;
6. 2 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki;
7. 1 łyżka majeranku;
8. 3 łyżki masła;
9. Sól;
10. Pieprz;
11. 250 g makaronu.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
3. Cebulę obrać, drobno pokroić.
4. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
5. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
6. Na rozgrzane na patelni masło wrzucić pokrojoną cebulę i zeszklić.
7. Do zeszklonej cebuli dodać plasterki pieczarek i podsmażać przez około 10 - 15 minut. Na sam koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przez bardzo krótką chwilę (około 30 sekund) razem podsmażać.
8. Podsmażone pieczarki z cebulą i czosnkiem przełożyć z patelni do garnka. Wlać bulion i gotować na średnim ogniu, aż pieczarki będą miękkie.
9. Śmietankę wlać do miseczki. Dodać chochlę gorącej zupy i dokładnie wymieszać. Tak zahartowaną śmietankę wlać do zupy. Zupę zagotować. 
10. Dodać majeranek, natkę pietruszki. Doprawić solą i sporą porcją pieprzu. Zdjąć z ognia.
11. Podawać gorącą z ugotowanym makaronem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą 2,5 litry zupy.
2. Ja nie obieram pieczarek, tylko bardzo dokładnie je myję pod bieżącą wodą.
3. Słodką śmietankę UHT można zastąpić śmietanką o zawartości tłuszczu 30 lub 36% (tzw. kremówką).
4. Zupę należy dobrze popieprzyć, aby nie była mdła.
5. Zupę można zagęścić, dodając do śmietanki 2 - 3 łyżki mąki pszennej oraz chochlę gorącej zupy. Dokładnie wymieszać i wlać do zupy.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.