Ciasto z rabarbarem, bezą i rosą

Ciasto z rabarbarem, bezą i rosą...
Na spodzie kruche, złociste ciasto.
Budyniowo-rabarbarowe wnętrze.
Sztywna, dostojna pianka.
A na wierzchu krople rosy.
Pyszne, wiosenne ciasto.
Smacznego!

Składniki:

Ciasto kruche:

1. 1,5 szklanki mąki pszennej;
2. 0,5 szklanki białego cukru;
3. 125 g margaryny;
4. 1 jajo;
5. 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa budyniowo-rabarbarowa:

1. 4 żółtka jaj;
2. 0,5 szklanki białego cukru;
3. 1 budyń śmietankowy bez cukru (waga 40 g);
4. 1 cukier wanilinowy (waga 16 g);
5. 400 g rabarbaru (waga przed obraniem).

Beza z rosą:

1. 4 białka jaj;
2. 0,5 szklanki białego cukru.

Dodatkowo:

1. Papier do pieczenia;
2. Olej do wysmarowania blachy.

Szklanka = 250 ml

 Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto wsypać do miski/lub na stolnicę i szybko zagnieść kruche ciasto.
2. Blachę wysmarować olejem i wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Dno tak przygotowanej blachy wylepić ciastem i dokładnie ponakłuwać widelcem.
4. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i piec przez 10 - 15 minut, aż stanie się delikatnie złociste (u mnie trwało to 15 minut). Po tym czasie nie wyłączać piekarnika.
5. Rabarbar umyć, osuszyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
6. W międzyczasie przygotować masę budyniowo-rabarbarową. Żółtka jaj utrzeć mikserem z cukrem, cukrem wanilinowym i budyniem na puszystą masę. Dodać pokrojony rabarbar i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę wyłożyć na podpieczone ciasto, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i piec przez 30 minut. Po tym czasie nie wyłączać piekarnika.
7. Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Do ubitych białek, stale miskując, dodawać powoli cukier i ubijać, aż cukier się rozpuści.
8. Po upływie powyższych 30 minut na ciasto wyłożyć ubitą pianę i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 10 - 15 minut (u mnie 10 minut), aż stanie się złocista.
9. Ciasto kroić po całkowitym wystudzeniu.
10. W miarę jak ciasto będzie stygło powinna zacząć pojawiać się na nim złota rosa.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na blachę o wymiarach 28 x 24 cm.
2. Rabarbar można zastąpić innymi sezonowymi, świeżymi owocami.
3. W miarę jak ciasto będzie stygło powinna zacząć pojawiać się na nim złota rosa. 
4. Budyń śmietankowy można zastąpić waniliowym lub różowym np. truskawkowym.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.