Babka pomarańczowa z makiem

Babka pomarańczowa z makiem...
Lekko wilgotna, mocno pomarańczowa.
Z dodatkiem maku.
Oblana słodkim syropem pomarańczowym.
Oprószona startą skórką pomarańczową.
Zapraszam!

Składniki:
Ciasto:

1. 370 g mąki pszennej;
2. 180 g miękkiej margaryny;
3. 3 jaja;
4. 1 szklanka białego cukru;
5. 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
6. 1/3 szklanki maku;
7. 1/2 szklanki mleka;
8. 1/2 szklanki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy;
9. Skórka otarta z 1 dużej pomarańczy (około 1 łyżki).

Syrop pomarańczowy:

1. 1/2 szklanki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy;
2. 1/4 szklanki białego cukru;
3. 20 g margaryny;
4. Skórka otarta z 1 dużej pomarańczy (około 1 łyżki) do posypania po wierzchu.

Dodatkowo:

1. Margaryna do wysmarowania formy na babkę.
2. Bułka tarta do obsypania formy na babkę.

1. 
   

Sposób przygotowania:

1. Mak zalać mlekiem (w temperaturze pokojowej) i odstawić na 30 minut.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
3. 2 duże pomarańcze oblać wrzątkiem i porządnie wyszorować. Z obydwu zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Połowa soku i skórki pójdzie do ciasta, a połowa do syropu.
4. Miękką margarynę wraz z cukrem utrzeć mikserem na gładką masę.
5. Do utartej margaryny z cukrem, stale miksując na wolnych obrotach, dodawać powoli po jednym jajku, sok wycisnięty z pomarańczy (1/2 szklanki), skórkę otatą z pomarańczy (1 łyżka), mak z mlekiem i na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
6. Formę na babkę wysmarować margaryną i oprószyć bułką tartą. Do tak przygotowanej formy wlać ciasto na babkę.
7. Babkę piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 45 - 50 minut.
8. Babkę wystudzić i wyjąć z formy.
9. W międzyczasie przygotować syrop pomarańczowy. Do małego rondelka wlać 1/2 szklanki soku z pomarańczy, wsypać cukier i dodać margarynę. Podgrzewać, aż do rozpuszczenia się cukru, od czasu do czasu mieszając. Następnie zwiększyć ognień i gotować przez około 3 - 5 minut. Wystudzić.
10. Wystudzoną babkę gęsto ponakłuwać, oblać syropem i oprószyć pozostałą, startą skórką z pomarańczy.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Dzięki nakłuciu ciasta, syrop wsiąka w głąb babki.
2. Babka, z uwagi na wsiąkanie syropu, może mieć po przekrojeniu wygląd zakalca. Taka jest uroda tego ciasta i wszytko jest z nim w porządku.
3. Ciasto można także upiec w tortownicy o średnicy 22 - 24 cm.
4. Margarynę można zastąpić masłem.
5. Do wykonania ciasta potrzebne są 2 duże pomarańcze lub 3 średniej wielkości.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Babka makowa z białek

Babka makowa z białek...
Lekko wilgotna, rozpływająca się w ustach.
Piegowata od maku.
Na bazie samych białek.
Oblana cytrynowym lukrem.
Zapraszam!

Składniki:

1. 125 g margaryny + do wysmarowania formy na babkę.;
2. 1 szklanka białek;
3. 1 szklanka białego cukru;
4. 1 szklanka mąki pszennej;
5. 1 szklanka suchego maku;
6.  Łyżeczka cukru wanilinowego;
7. Łyżeczka aromatu migdałowego;
8. Łyżeczka proszku do pieczenia;
9. Bułka tarta do wysmarowania formy na babkę.

Lukier:

1. 1 szklanka cukru pudru;
2. Sok wyciśnięty z 1/2 cytryny.

Dodatkowo:

1. 1 czubata łyżka dekoracyjnych perełek cukrowych - opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Margarynę rozpuścić, wystudzić.
2. Białka jaj oddzielić od żółtek.
3. Białka wraz z cukrem ubić mikserem na sztywną pianę.
4. Do ubitych białek z cukrem, stale miksując, dodawać powoli pozostałe skałdniki tj. mąkę, mak, cukier wanilinowy, aromat migdałowy, proszek do pieczenia i wystudzoną margarynę. Wolno miskować, aż do połączenia składników.
5. Formę na babkę z kominem wysmarować margaryną i oprószyć bułką tartą. Wlać ciasto na babkę.
6. Babkę piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 30 minut.
7. Wystudzić. Wyjąć z formy.
8. W międzyczasie przygotować lukier. Cukier puder utrzeć, szybko mieszając łyżką, z sokiem z cytryny.
9. Wystudzoną babkę oblać lukrem i oprószyć cukrowymi perełkami.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Na szklankę (250 ml) wchodzi około 7 białek z jaj kurzych.
2. Margarynę można zastąpić masłem, a aromat migdałowy innym, ulubionym.
3. Babkę można oprószyć skórką startą z cytryny, zamiast posypywać perełkami.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Kluski z makiem i bakaliami

Kluski z makiem i bakaliami...
Domowej roboty makaronowe kluski oblepione pachnącą masą makową.
W towarzystwie aromatycznych bakalii.
Czar prawdziwie tradycyjnej Wigilii Bożego Narodzenia.
Polecam!

 Składniki:

Kluski:

1. 100 g mąki pszennej + 30 g do podsypywania;
2. 1 żółtko;
3. 50 ml ciepłej wody;
4. 1 łyżeczka oleju;
5. Szczypta soli.

Masa makowo-bakaliowa:

1. 250 g maku;
2. 120 g miodu;
3. 2 łyżki cukru pudru;
4. 30 g masła;
5. 50g rodzynek;
6. 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej;
7. 2 łyżki słodkiej śmietanki o zwartości tłuszczu 30%;
8. 50 g posiekanych migdałów;
9. Aromat migdałowy.

Sposób przygotowania:

1. Mak wsypać do miseczki i zalać wrzątkiem (tak, aby zakrył mak) i pozostawić na noc. Następnego dnia mak gotować na małym ogniu, aż da się rozetrzeć między palcami (tj. będzie pozostawiał maź).
2. Ugotowany mak odsączyć na sicie, wystudzić i zmielić 3 - 4 razy w maszynce do mięsa z sitem do mielenia maku.
3. Miód i masło włożyć do rondelka i podgrzewać stale mieszając, aż masło się rozpuści, a całość połączy. Tak przygotowaną mieszankę dodać do zmielonego maku.
4. Rodzynki zalać gorącą wodą (tak, aby zakryła ich powierzchnię) i odstawić do namoczenia na około 30 minut. Po tym czasie rodzynki odsączyć na sicie i dodać do maku.
5. Do maku z miodem, masłem i namoczonymi rodzynkami dodać śmietankę, cukier puder, posiekane migdały, skórkę pomarańczową, aromat migdałowy i dokładnie wymieszać powstałą masę makowo-bakaliową.
6. Przygotować kluski. Mąkę wsypać do miski (u mnie od miksera) i wymieszać ze szczyptą soli.  Na środku mąki zrobić wgłębienie, do którego wbić żółtko i wlać olej. Powoli wlewać wodę mieszając ciasto dłonią, po czym zagnieść gładkie, elastyczne ciasto (ja zagniotłam ciasto przy użyciu miksera z hakiem do ciasta drożdżowego).
7. Na oprószonej mąką stolnicy rowałkować ciasto na placek o grubości 3 mm i pokroić w paski o szerokości około 1 cm i długości około 10 cm. Pozostawić na stolnicy do podsuszenia.
8. Tak przygotowane kluski gotować we wrzącej (tj. bulgotającej), lekko osolonej wodzie.
9. Ugotowane kluski wymieszać z masą makowo-bakaliową.
10. Spożywać na ciepło lub na zimno (u mnie były na zimno).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Zamiast przygotowywać masę makowo-bakaliową można użyć około 300 g gotowej masy makowej. Można także użyć gotowego (tj. ugotowanego i zmielonego) maku.
2. Posiekane migdały można zastąpić lub uzupełnić posiekanymi orzechami laskowymi.
3. Do masy makowo-bakaliowej można dodać, do smaku, 1 łyżkę spirytusu lub innego alkoholu.
4. Wałkując ciasto na kluski należy je oszczędnie podsypywać mąką, aby nie było twarde.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Ciasto zebra z kisielem i makiem

Ciasto zebra z kisielem i makiem...
Znane i lubiane ciasto w nowej, kolorowej odsłonie.
Jest równie dobre, co i efektowne.
Cieszy oko każdego smakosza.
Zapraszam! Komu kawałek?

Składniki:

1. 5 jaj;
2. 1,5 szklanki białego cukru;
3. 1 szklanka oleju;
4. 1 szklanka białej oranżady;
5. 2,5 szklanki mąki + 2 łyżki;
6. 2 łyżki kakao;
7. 2 czubate łyżki maku;
8. 2 łyżki kisielu truskawkowego z cukrem;
9. 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
10. Aromat śmietankowy;
11. Margaryna i bułka tarta do wysmarowania tortownicy.

Sposób przygotowania:

1. Jaja utrzeć mikserem z cukrem na puszystą masę.
2. Stale miksując dodać olej, oranżadę, aromat śmietankowy oraz mąkę (2,5 szklanki) wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Tak przygotowane ciasto podzielić na 4 części. Do pierwszej dodać 2 łyżki mąki, do drugie 2 łyżki kakao, do trzeciej 2 łyżki kisielu, a do czwartej 2 czubate łyżki suchego maku.
4. Tortownicę wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą.
5. Na środek tortownicy wylewać kolejno po 2 łyżki białego ciasta, z makiem, z kakao i z kisielem i tak na przemian, aż do wykorzystania całego ciasta.
6. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 - 60 minut (u mnie 50 minut).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na tortownicę o średnicy 24 cm.
2. Najlpiej użyć kisielu z dodatkiem cukru - zapewni to powstanie pięknych, różowych pasków. Kisiel bez cukru podczas pieczenia może wypłynąć na wierzch ciasta. Ja użyłam kisielu bez cukru, bo tylko taki miałam, a mimo to paski wyszły prawidłowo:-).
3. Aromat śmietankowy można zastąpić innym np. cytrynowym.
4. Białą oranżadę można zastąpić wodą gazowaną lub np. spritem, kisiel truskawkowy np. wiśniowym.
5. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
6. Czas pieczenia może się różnić w zależności od różnych czynników np. wilgotności mąki. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.