Makaron z boczkiem, kurkami i serem gorgonzola

 Składniki:

1. 300 g makaronu (u mnie penne pełnoziarniste Lubella);
2. 3 cebule szalotki;
3. 125g wędzonego boczku;
4. 100 g sera gorgonzola;
5. 100 ml słodkiej śmietanki 30 lub 36 %( tzw. kremówki);
6. Olej do smażenia;
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Boczek pokroić w drobną kostkę.
3. Kurki umyć, oczyścić, dokładnie osuszyć i pokroić.
4. Cebulki szalotki obrać, drobno posiekać.
5. Gorgonzolę pokruszyć do miseczki. Wlać śmietankę i wymieszać.
6. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojone szalotki i delikatnie podsmażyć. Następnie dodać pokrojone kurki i razem podsmażyć. Posolić do smaku i dobrze przyprawić pieprzem.
7. Na patelnię z szalotkami i kurkami wrzucić pokrojony boczek i podsmażać, aż stanie się złocisty.
8. Na koniec na patelnię wlać śmietankę z pokruszoną gorgonzolą, wymieszać i podsmażać, aż ser się całkowicie rozpuści. W przypadku, gdyby sos zrobił się zbyt gęsty, należy go rozcieńczyć, wlewając drobinę gorącej wody.
9. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
10. Tak przygotowany sos wlać do garnka z odcedzonym makaronem i dokładnie wymieszać.
11. Makaron podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników, w zależności od apetytów, wychodzi porcja dla 2 - 3 dorosłych osób.
2. W przypadku, gdyby sos z śmietanki i sera pleśniowego zrobił się zbyt gęsty, należy go rozcieńczyć, wlewając drobinę gorącej wody. U mnie obeszło się bez dodatku wody.
3. Sos należy przygotowywać równocześnie z gotowaniem makaronu.
4. Ser gorgonzola można zastąpić innym gatunkiem sera z niebieską pleśnią np. rokpolem czy lazurem, boczek - szynką, a szalotki - zwykłą cebulą.
5. Sos można doprawić do smaku dodatkowo startą gałką muszkatałową i/lub sokiem z cytryny.
6. Sos należy dobrze przyprawić pieprzem, aby nie był mdły.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Makaron z brokułem i boczkiem w sosie z sera pleśniowego

Makaron z brokułem i boczkiem w sosie z sera pleśniowego...
Sprężysty makaron.
 Zielone różyczki brokuła.
I chrupiący boczek.
Zatopione w sosie z sera pleśniowego.
Pycha!

Skałdniki:

1. 250 g makaronu (u mnie sprężynki i rurki);
2. 100 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią (u mnie gorgonzola);
3. 100 g wędzonego boczku;
4. 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
5. 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu;
6. Sól;
7. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Brokuł umyć, osuszyć, podzielić na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie lub na parze.
3. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na suchej patelni (bez dodatku tłuszczu).
4. Na patelnię, do podsmażonego boczku, dodać ser pleśniowy. Podsmażać, stale mieszając, aż ser się rozpuści.
5. Do boczku z serem dodać śmietanę. Wymieszać. 
6. Sos przyprawić solą i pieprzem.
7. Do sosu dodać brokuł i rozmaryn. Wymieszać.
8. Do ugotowanego, odcedzonego makaronu dodać sos i wymieszać.
9. Podawać gorące.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ja używam boczku w plasterkach, gdyż łatwo się go kroi w drobną kostkę.
2. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
3. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
4. Można użyć makaronu o dowolnym kształcie i dowolnego sera z niebieską pleśnią np. rokpol, lazur.
5. Należy uważać, aby nie rozgotować brokuła. Najlepiej ugotować go al dente.
6. Należy też uważać z ilością soli, gdyż boczek i ser są słone.
7. Brokuł można zastąpić kalafiorem.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.