Makaron z brokułem i boczkiem w sosie z sera pleśniowego

Makaron z brokułem i boczkiem w sosie z sera pleśniowego...
Sprężysty makaron.
 Zielone różyczki brokuła.
I chrupiący boczek.
Zatopione w sosie z sera pleśniowego.
Pycha!

Skałdniki:

1. 250 g makaronu (u mnie sprężynki i rurki);
2. 100 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią (u mnie gorgonzola);
3. 100 g wędzonego boczku;
4. 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
5. 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu;
6. Sól;
7. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Brokuł umyć, osuszyć, podzielić na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie lub na parze.
3. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na suchej patelni (bez dodatku tłuszczu).
4. Na patelnię, do podsmażonego boczku, dodać ser pleśniowy. Podsmażać, stale mieszając, aż ser się rozpuści.
5. Do boczku z serem dodać śmietanę. Wymieszać. 
6. Sos przyprawić solą i pieprzem.
7. Do sosu dodać brokuł i rozmaryn. Wymieszać.
8. Do ugotowanego, odcedzonego makaronu dodać sos i wymieszać.
9. Podawać gorące.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ja używam boczku w plasterkach, gdyż łatwo się go kroi w drobną kostkę.
2. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
3. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
4. Można użyć makaronu o dowolnym kształcie i dowolnego sera z niebieską pleśnią np. rokpol, lazur.
5. Należy uważać, aby nie rozgotować brokuła. Najlepiej ugotować go al dente.
6. Należy też uważać z ilością soli, gdyż boczek i ser są słone.
7. Brokuł można zastąpić kalafiorem.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.