Odrywane bułeczki cynamonowe

Odrywane bułeczki cynamonowe...
Rumiane zawijaski z ciasta drożdżowego.
Wypełnione słodką pastą cynamonową.
Niebo w gębie!

 Składniki:
Ciasto:

1. 180 ml mleka (u mnie 0,5%);
2. 50 g margaryny;
3. 500 g mąki pszennej;
4. Opakowanie suchych drożdży (7 g);
5. 70 g białego cukru;
6. 1/2 łyżeczki soli;
7. 50 ml wody;
8. 1 jajo.

Pasta cynamonowa:

1. 100 g margaryny;
2. 250 g białego cukru;
3. 2 łyżki cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Margarynę rozpuścić w ciepłym mleku. Odstawić do przestygnięcia.
2. Do dużej miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać mąkę, drożdże, cukier, sól i wymieszać.
3. Dodać wodę, wystudzone mleko z margaryną i jajo. Wyrobić ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie (ja wyrabiam mikserem przy pomocy haka do ciasta drożdżowego).
4. Ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia.
5. W międzyczasie przygotować nadzienie. W rondelku rozpuścić margarynę, dodać do niej cukier i cynamon i wymieszać na gładką pastę.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolinicy na prostokątny placek i posmarować równomiernie pastą cynamonową, tak aby krótsze boki były dokładnie pokryte masą, a przy dłuższych krawędziach pozostało około 2 cm nieposmarowanego ciasta. Ułatwi to sklejenie rolady.
7. Następnie zwinąć ciasto w rulon i pokroić na 12 równych kawałków. Każdy kawałek ciasta lekko ugnieść formułując bułeczkę i układać w równych odstępach na blasze.
8. Blachę z bułeczkami włożyć do nagrzanego do 50 stopni piekarnika (3 półka, grzałka górna i dolna) na 30 minut do wyrośnięcia.
9. Po upływie tego czasu podnieść temperaturę piekarnika do 180 stopni i piec ciasto przez około 25 - 30 minut, aż do zarumienia (3 półka, grzałka górna i dolna).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Margarynę w cieście i paście cynamonowej można zastąpić masłem.
2. Do ciast drożdżowych najlepiej używać mleka 3,2 % ze względu na jego walory smakowe.
3. Są to proporcje na blachę o wymiarach 25x35 cm.
4. Z podanych składników wychodzi 12 bułeczek.
5. W przypadku, gdyby bułeczki zbyt szybko rumieniły się na wierzchu, zmienić grzanie na samą grzałkę dolną lub na termoobieg.

Źródło przepisu: Magda Kucharzy.